识字4 中国美食
（第一课时）
【教学目标】
1.认识“菠、煎、腐、爆”等16个生字。读准多音字“炸”，会写“烧、茄、鸡”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤、煎”等方法制作的美食。
4.了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
【第一课时教学目标】
1.认识“菠、煎、腐”等10个生字，正确书写“烧、烤”。
2.认识七种菜肴，初步了解中国美食的烹饪方法：“拌、烧、烤、爆、炖、煎、煮”。
3.感受中国特有的饮食文化。
【教学重点与难点】
1.利用多种方法识字，并正确、流利地识读词语。
2.利用希沃了解中国美食的不同烹饪方法，感受中国特有的饮食文化。
【教学过程】
一、激趣导入，揭示课题
2.看过视频了，你能说说视频里介绍了什么？
3.读词语：美食，开火车读，（提醒学生“食”的最后一笔是点）说话练习：你能说说你喜欢什么美食？
4.今天，我们就走入中国美食的世界。出示课题
5.齐读课题
二、整体感知,读准词语
1.这一课很特别，没有课文，只是一份菜单，菜单上有菜名和图片，很有趣，自己借助拼音把这些菜名读准。旁边小框里的菜名也别忘了。
伪娘是什么意思>松鼠教学设计 2.自读词语
3.正音，轻声，“香煎豆腐”，“小鸡炖蘑菇”
4.出示学习要求【我来点单】，练读词语。
（1）带有拼音图片。
铁臂阿童木国语全集 （2）去掉拼音。
（3）去掉图片和拼音。
孕妇能吃陈皮吗 5.说话训练，我要点……
三、研读课文，了解烹饪方法和制作食材
1.质疑：菜单读完了，针对这张菜单你有什么问题？
预设1：这些美食好吃吗？
对1：好不好吃，自己回家的时候可以让爸爸妈妈买给你们尝一尝。
预设2：这些美食是谁发明的？什么时候发明的？
对2：可以在课后查查资料，了解一下。
预设3：为什么这张菜单上有些菜没有图片。（后面有解答）
预设4：这些美食哪些是北方的，哪些是南方的？
预设5：为什么都是中国美食？
对5：我们这一单元就是介绍——中国传统文化，所以菜单上的都是中国美食。
预设6：这些美食是如何做成的？
对6：对烹饪方法和制作的材料有疑问。
预设7：除了菜单上的这些中国美食，还有哪些中国美食？
2.刚刚同学们对这些美食的制作方法以及制作的材料有疑问，还有的抓住了菜单上特别的地方提出了疑问，那么我们就带着这些问题来解决。这份菜单分成了2个部分，为什么呢？你看，这里的饺、面、粥、饭都是主食。主食一般是指用粮食制成的食物，而这些配着图片的都是一道道菜肴。今天我们就先来学习这七道菜肴。
3.了解食材及制作方法，归类识字
过渡：别光顾着看图片了，其实图片下面的这些菜名也很有讲究。
了解菜名中的制作方法以及主要食材 美食第一站食谱
（1）指导圈画菜名中的制作方法以及主要食材，就拿凉拌菠菜来说吧，菠菜是这道菜的主要食材。“拌”是个动作，是这道菜的制作方法，读读其他菜名。学着老师的样子，划出食
材、圈出制作方法。
（2）核对答案
过渡：这些菜肴有冷菜，有热菜，有荤有素，还有荤素搭配着做的。中国美食的品种真丰富呀。
了解主要食材，归类识字
过渡：圈画出来的字词中，有很多我们要学习的生字。那这一课的生字，我们从食材部分入手学习。（板书：食材）
媒体出示“菠、茄、蘑、菇 ”，师范读，生个别读。
读完生字，说说你的发现。
*都带有草字头。我们可以把偏旁相同的字归在一起学。
*再来观察一下字的下半部分，看看字音。它们都是形声字，草字头表意，下面的部分表音。
把生字放入词语中，齐读词语，认识食材。
小结：我们一下子就学会了四个字，想想是怎么学的呢。把偏旁相同的字归在一起，再想想这些字和什么有关，一组一组认。这样不仅学得快，而且以后遇到这类带有相同偏旁的形声字，你就能猜出它的意思了。
了解制作方法，自主识字
过渡：请你也用这样的方法认一认这些生字媒体出示“烧烤炖爆煎煮”，猜猜这些字和什么有关。你有什么好方法，记住它们？
发现“烧烤炖爆煎煮”与火字旁和四点底的关系。
1出示活动单
（1）读一读，把生字读正确。
（2）分一分，把生字分分类。
（3）猜一猜：这些字和什么有关。
2.自主学习
3.个别读
4.分类
5.猜猜这些字和什么有关？
*烧烤爆炖都是带有火字旁的字，说明这些制作方法和火有关。
*四点底的字又和什么有关呢？遇到不理解的生字我们可以请出字典来帮忙。（媒体出示字典图片），个别读词条解释。
发现了吗？“煎”和“煮”其实都和什么有关？（火）
6.介绍“煮”，了解四点底和什么有关，（媒体出示图片）仔细看，小篆和隶书中“煮”字下面部分都是火，写着写着，这四笔就慢慢地变成了四个点，演变成四点底。
不是所有带四点底的字，都和火有关。带四点底的一部分字和动物有关系，比如燕子的燕。所以我们可以说带有四点底的字大都和火有关。
（媒体出示归类）虽然它们表面上字形不同，但都表示——“火” 。我国饮食与火密切相关。
*学习“烧烤爆炖”
过渡：我们就来了解一下这些菜肴是怎么制作出来的，我们就来了解一下这些菜是怎么做的。
烧：媒体出示图片，这就是“烧”，板书，书空。
烤：烤鸭是北京的传统美食，它的制作方法和特别，就是把处理好的鸭子放进专门的炉子里围着火烤成的。
有喜欢吃烤鸭的吗 那你肯定能读好这个菜名，个别读。
书写“烤”，范写，田字格书空。
你还吃过烤什么 出图片（师：你们说的这些食物的烤法跟烤鸭不同，是放在烤具上烤的）
爆：看视频，发现了吗？爆，就是——用大火、不停地翻炒，动作要快，时间短。你们看，一转眼一道——“葱爆羊肉”就出锅了。 这是一道北京的名菜。男女生分读。
炖：个别读词语“小鸡炖蘑菇”
请大厨来告诉大家这道菜什么做成的，自己试着读读看吧。
我们一节课是多少时间？可见炖这种烹饪方法的用的时间——比较长。小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，那里的冬天很长，而且十分寒冷，为了给食物保温，人们一般会采用炖这种烹饪方法。
小结：我们知道了做这四道菜要用到四种不同的烹饪方法。再来读读这几道菜名吧。
*学习“煎 煮”
图片辨析“煎、煮”
（2）煎荷包蛋都吃过吗？有没有看到过妈妈煎荷包蛋？（出示图片）
说话练习：介绍煎荷包蛋
人美版小学美术教案 小结：自从有了火，中国人发明了这么多制作食物的方法，让中国美食变得更加丰富，更加美味。可以说，中国美食中就凝聚着我们中国人的智慧。再来读读这些菜名。
五、拓展迁移，复习巩固
1.这节课我们知道了做这些菜肴需要用到哪些食材，也知道了制作这些菜肴的方法，其实，在我们日常生活中还有很多制作菜肴的方法（媒体出示）自己读一读，说说制作哪些食物需要用到这些方法？
2.会说也要会做，打开练习册完成练习册上的第三大题。
3.交流。
小结：七道菜肴学习完了，我们还有主食没有学，下节课我们就去探索这些主食的奥秘，学习新的生字。
板书：4中国美食
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