川菜美食做法大全
                      第①弹
第1道---回锅肉
食材: 五花肉、蒜苗、豆瓣酱30g、老干妈10g、老抽5g、甜面酱5g
制作:
①五花肉整块凉水下锅，加入干辣椒2颗，花椒5颗，生姜适量，少许料酒，煮熟放凉备用。
哪种奶粉不上火②将放凉的五花肉切成0.5cm薄片，蒜苗切成段待用。
③锅热放入少量油，下五花肉小火煸炒出油，下豆瓣酱炒出红油，调入老干妈和甜面酱，最后下入蒜苗段炒至断生即可。
第2道---毛血旺
食材: 毛肚50g、鱿鱼50g、火腿肠50g、猪血50g、豆芽50g、豆瓣酱30g、香辣酱30g、干辣椒30g、花椒10g。(各种肉类、素菜皆可)
制作:
①毛肚切片、火腿肠切片、猪血切片、鱿鱼切片、刀工好的可以改成鱿鱼卷。美食第一站食谱
②锅热加油10g、随后下入豆瓣酱、香辣酱炒香炒出红油，直接加凉水烧开转小火。
③加入上述所有配料再调入鸡精，煮熟后倒在碗中。
④干辣椒花椒撒在菜上，最后淋上热油撒葱花即可。
第3道---烧鸡公
食材: 公鸡半只、干辣椒20g、花椒10g、豆瓣酱30g、火锅料20g、大葱一根、生姜一块。
免费课件下载制作:
①鸡砍成小块，清洗干净血水，沥干水分、大葱生姜均切成小块。
②锅中加50g拉油，油温烧至5成（约150度）时下入鸡块（直接煸的鸡肉比焯水的鸡肉更
香）煸香后加入葱姜、干辣椒花椒，加豆瓣酱、火锅料煸干水分。
电压力锅怎么做蛋糕③加适量水，烧制鸡肉熟透即可出锅装盘。
第4道---水煮肉片
食材: 梅花肉半斤、豆芽50g、青笋一根、粗辣椒面30g、干辣椒10g、花椒5g,豆瓣酱30g,水淀粉适量。
制作:
①梅花肉切成薄片、加3g盐抓拌均匀，再加少量水淀粉抓均匀；青笋去皮切片。
吆喝ppt②锅中加入少量油，加入入干辣椒花椒爆香下豆芽和青笋片炒熟打入碗中。
③另起锅烧油下豆瓣酱炒出红油，加入适量清水烧开，调入生抽鸡精。下腌制好的肉片煮熟盛出，撒上辣椒面葱花，淋上热油即可。
第5道---火爆腰花
食材：猪腰子2个、青笋一根、韭黄50g、泡椒10g、泡姜20g、豆瓣酱15g、料酒15g、胡椒粉5g、香醋、水淀粉少许。
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