启智学校2015学年（一）     烘焙 学科教案                           
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授课教师
授课班级
实训班
搞笑一家人国语全集
授课时间
2017.3.16
课题
制作牛奶鸡蛋布丁
狼疮抗凝物使用
教材
自编
课时
安排
二个课时
学情分析
本班共有五名智障学生，其中三人主动性稍强，可以边听边根据步骤来完成教学，另两人主动性较弱，动手能力也较弱，需慢慢培养其兴趣与锻炼其技能，并且全程辅导。
目标
1、了解制作牛奶鸡蛋布丁都需要哪些材料和工具
2、学会制作牛奶鸡蛋布丁
3、通过学习制作牛奶鸡蛋布丁，锻炼学生的动手能力
教学重点
      学习制作牛奶鸡蛋布丁
教学难点
学习制作牛奶鸡蛋布丁
使用教具
牛奶，鸡蛋，白砂糖，龙须糖，手动打蛋器，电动打蛋器，刮刀，电子称，打蛋盆
初一下数学期末试卷
教          学          过          程
教学意图
教师活动
学生活动
疑问导入激发学生的兴趣。
实物展示，刺激学生的积极性
教师分步演示，让学生仔细观察，为自己动手打下基础
学生品尝自己的劳动果实，更能享受劳动的喜悦
一、提问导入
师：同学们，你们喜欢吃牛奶鸡蛋布丁吗？（出示牛奶鸡蛋布丁）
生：喜欢
师：那么今天我们一起来学习制作牛奶鸡蛋布丁
二、出示原料和工具，学生一一认识
三、按照配方要求，称量所需的原料
四、教师演示制作鸟鸣涧ppt牛奶鸡蛋布丁
1． 鸡蛋内加入适量白砂糖。
2. 搅拌均匀。
3. 倒入纯牛奶搅匀。
4. 搅拌均匀的牛奶液过筛。健康美食食谱蛋糕制作视频教学
5. 碗上盖个小碟子上锅蒸10分钟左右即可。6. 从锅内端出后在表层撒上龙须糖。
注意：不要蒸的太久，两个鸡蛋十分钟左右即可，蒸太久的话口感会发硬。
五、学生制作牛奶鸡蛋布丁，教师从旁指导
六、学生品尝劳动成果
学生认识原料和工具
学生观察老师如何制作牛奶鸡蛋布丁
学生动手制作牛奶鸡蛋布丁
学生品尝自己做的牛奶鸡蛋布丁
板书设计
制作牛奶鸡蛋布丁
作业
把牛奶鸡蛋布丁送给妈妈吃，和妈妈说说怎么做牛奶鸡蛋布丁
效果分析
学生参与程度
目标完成程度
整体状况
一般
一般
一般
课后 反思