题型有：1. 单选题 2. 多选题 3. 判断题
单选题
1．每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供()的能量。
A．65％～70％
B．60％～65％
C．55％～60％
D．50％～55％
正确答案：C
解析：粗制面粉、大米是每日最基本的食物，每日200～250g可为孩子提供55％～60％的能量，约一半的维生素B1和烟酸。
2．大豆中含有的亚油酸可以在体内合成()
A．DHA
B．卵磷脂
C．花生四烯酸
D．EPA
正确答案：C
解析：大豆含有必需脂肪酸亚油酸和α－亚麻酸，能在体内分别合成花生四烯酸和DHA。
3．对3～6岁儿童每日应至少供给相当于_____g大豆制品，以提供约_____g的优质蛋白质。()
A．20～30；10～15
B．5～10；2～5
C．15～20；6～10
D．10～20；5～10
正确答案：C
4．在贫困农村地区，可以充分利用()来解决儿童的蛋白质营养问题。
A．酸奶
B．大豆
C．小麦
D．牛奶
正确答案：B
5．3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为()g。
A．250～300
B．200～250
C．150～200
D．100～150
正确答案：C
解析：蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，每日参考摄入量150～200g。
6．学龄前儿童每日可摄人约()g蔗糖。
A．30～40
B．20～30
C．15～20
D．10～15
正确答案：B
7．学龄前儿童的三餐分配以()为宜。
A．三餐一点制
B．三餐两点制
C．四餐一点制
D．四餐两点制
正确答案：B
美食食谱点心解析：儿童时期生长发育快，活泼好动，但胃的容量小，容易饥饿。所以能量需要量比成人高，并应适当增加餐次以适应学龄前期儿童的消化能力。因此，学龄前期儿童以一日“三餐两点”制为宜。
8．生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的()来保证蛋白质能在体内被有效利用。
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