妇科炎症食疗正宗原味汤粉王美食配方
原味汤粉在普宁市云落镇本土几乎是每家每户逢年过节习惯供奉（菩萨、神民）必不可少的贡品。河粉在潮汕地区俗称“粿条”，普宁市云落镇是潮汕“粿条”的发源地，自古至今非常有名，方圆数百里的客人都慕名而来品尝，普宁特原味汤粉王因此而闻名。
下面就大家介绍一下汤粉王的做法，希望对你有所帮助
正宗原味汤粉王配方制作全过程目录
一，原料配料明细.
二，设备清单
三，高汤的熬制
四，葱油的熬制
五，肉类的腌制方法
六，选粉条，粉条处埋准备工作.
七，汤粉成品出锅
八，辣椒酱二神做法
一.原料
材料明细 .
1,原料:粉条(河源金霸米粉专用粉条，为合大众多样选.择可添加桂林米粉粗细或河粉)猪筒骨半根，鸡架一个，也能添加鸭架一个， 新鲜猪肉1斤.新鲜猪肝1斤，新鲜粉肠1斤，
调味料:中邦牌鸡粉，莲花牌味精，食用盐，白沙糖，星湖牌焦香型乙基麦芽粉，腌料(富丽礙2#也叫肉质香精2#或小苏打代替)，生粉，菜油(大豆油花生油均可)，香葱头，大蒜头，厨邦片酱油，山西老陈醋，指天椒，生姜，辣椒粉
配料:剁辣椒酱，辣椒粉。
二，设备清单(以下明细供参考，可根据自己实际情况增减)
1.小吃车推车，1 台最好两个炉灶的
2.煤气2 瓶
3.煤炉灶2个三炉与单炉各- 一个
4.煤球若竹
5.不锈钢桶3个带盖的35*35CM 40*50CM 25*25CM关于孙悟空的动画片
6.漏勺(网筛) 3 个烫粉用
7.大汤勺2个打汤用
8.汤勺5 个打配料用
9.冰柜 1台
10.桌凳若竹
11.菜刀菜板 备1个
12.电磁炉2个煮肉片用
13.电子称1个注意选大重量的称
14.食用碗若竹
15.打包袋 若竹
16.-次性碗筷20包
17.水盆3个洗菜用
三.高汤的熬制
准备材料:半根猪筒骨，一个鸡架(2 斤左右)，一斤鸭肉(鸭架)，15 斤清水调料:味精5克，鸡粉15克白沙糖15克盐60克此为熬好的高汤10斤的用量比例)
做法:
1,骨头去腥味:清洗猪筒骨，鸡架与鸭架(肉) 时一定要把鸡架与鸭架上粘有的肥肉棋掉干净,不然底汤油太多吃起来会很油腻，影响口感，清洗好后，再把猪筒骨鸭肉和鸡架用清水浸泡1小时左右，目的是将骨头内血渍清掉
2.过水(飞水):将锅里倒入适量清水，水以盖过骨头为宜，以免不必要的浪费，用大火烧开清水，水烧开后放入清洗过(浸泡过)的猪筒骨鸭肉和鸡架煮5分神左右,这其间要适当的翻动，使其达到更好的去腥效果，最后捞出骨头迅速放入凉水中冷却洗净待用即可。
3.熬底汤:准备- -锅15斤的清水，用大火烧开后放入处理好的骨头，大火沸煮10分钟左右，改小火(沸腾状态)熬制3个小时左右即可(时间不用太长)，再用网筛捞出所有骨头，有残渣的东西一定要榜干净，不能留在锅里，否则汤水容易变质变酸，最好用比较密封的网筛过滤-遍
(注意: 1捞出的骨头还可以再次使用的，直接放入凉水中冷却后再捞出沥干水份放入冰箱保存，第二次再熬--次也可;.熬底汤过程中途不能另外加清水，也不能加任何料酒或去腥的材料，这样才能保证汤水达到原汁原味的效果，15斤清水熬底汤，熬完3个小时汤水大概蒸发掉5斤左右)
4，加调料方法比例:底汤骨头捞干净后，剩下的汤水用电子称称一下重量，如果汤水是
10斤，那么加调料就按之前说到的比例下味猜5克，鸡粉15克，白沙糖15克，盐60克，如果剩下的汤水只有8斤，那么味猜5克X0.8=4克，鸡粉15 克X0.8=12克,白沙糖15克X0.8=12克,盐60克X0.8=48克
底汤保存方法:
加入调料后底汤就算做好了，做好的底汤(高汤)要用煤炉保温，过夜也需保温，冷后会变酸，
或者放入保温桶里保温，也可以冷却后放入冰箱里保鲜，可保存三天左右不变味)
四，葱油的熬制
材料:香葱头(也叫红葱头小洋葱头) 60克，大蒜头50克,，菜油1斤，乙基麦芽粉3克(起保持葱油持久香味作用)
做法:
1,先将大蒜与香葱头洗净后分别切成碎沫，--定要尽量的切得很碎很碎的那神，有条件的情况下可以用个搅拌机打碎更佳，打碎后分开装在碗里备用;
校本教材2,冷锅 里倒入菜油，开中火将菜油加热大概五成热左右(千万不能烧开冒烟)，再改最小的火先倒入切好的香葱沫，看见能立即浮起来效果为宜，倒入香葱沫过程最好边倒边搅拌，以防沉入锅底烧糊，等香葱沫有点变黄并且油泡变小变少了再倒入切好的大蒜沫，再继续搅拌两沫至微黄，尽量不要炸得太黄不要炸得变黑，有香味即可，最后倒入乙基麦芽粉，再炸一分神左右关火，等冷却后一起倒入容器中，最好密封一些的容器，能保持香味。
(注意:油烧到五成热后先放香葱沫，并不能炸得太老太黄，再放大蒜沫的，顺序不能颠倒;葱油一-次可以多做几斤油的比例，长期使用的，用时再取出一小部分也可以的)
五.肉类腌制方法:
原料:新鲜猪肉1斤.新鲜猪肝1斤，新鲜粉肠1斤，
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腌料:富丽磷2#(也叫肉质香精2#)5克，生粉5克,。葱油1平勺
腌制:新鲜猪肉切或猪干分别切片，粉肠洗净后切条状，撒入香精2#和生粉用手抓均(猪肝与粉肠不用太大力抓)再加入葱油搅拌均匀封味，腌制十分神后放进冰箱里冷冻备用，
(注意:其实真正的原味汤粉只有猪肝和猪瘦肉的，但是为了满足客人多样化选择，也
可以增加一一些菜料，如猪肠，猪肉卷，肉丸等，另外，猪肠的做法与猪瘦肉腌制方法- -一样，但是猪肠不容易熟，需提前分开煮20分钟左右，煮好后放在-一个小锅里备用)
孕妇没穿内衣六.选粉条，粉条处理准备工作
原料:河源金霸牌米粉是原味汤粉专用米粉的，但是为了满足客人多样化选择，广东河粉，粗米线细米线及手工干面条，方便面等，均可使用
备料:金霸米粉需先用清水浸泡20分钟左右，打散沥干水份备用，其他河粉，粗米线细米线及手工干面条，方便面均可以在当地菜市场买现成的
七.汤粉成品出锅
料理猫王美食食谱配方大全
操作方法:备一-锅清水，烧开，用米粉和生菜在开水里烫十秒左右装到碗用，同时另外
用小锅装烫好的底汤水一碗的用量，放在电磁炉上，开火下腌好的肉片，大火烧开后再煮20秒左右即可关关火，适量加一.点点芹菜沫，香菜沫和生葱沫搅拌一下，倒在烫好的粉条上，一碗好吃的原味汤粉就做好了。
(注意:正宗的原味汤粉只放并菜沫的，但是为了满足客人多样化选择,可放香菜沫和生葱沫，这样也可以增加香味，，青菜最好能不放，有点影响汤水味道)
八.辣椒酱二神做法
1,蒜蓉酱:菜市场买回剁辣椒酱，再剁点生姜大蒜头，剁碎越碎越好，适量加一-些白醋，盐，搅拌均匀装在碗里即可有条件的情况下买个揽拌机，将材料放入揽拌几秒钟就可以了
2.干辣椒酱做法:从市场买回干辣椒粉，锅内适量烧些食用油，烧至冒烟后关火，先降下温， 再倒入干辣椒粉访倒边揽拌均匀，再适量加点盐与白芝麻搅拌均匀即可