熘肝尖的做法
     
  文章导读
               
  下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的熘肝尖，赶快来学一下吧！


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1.121 猪肝 顶刀切成薄片 广东美食食谱大全集家常菜做法

2.212 木耳 用温水洗净，用清水浸泡

3.红黄 彩椒 切块，葱、 姜 、蒜切末


4.将切成片的猪肝加少许的水 淀粉 和绍酒、 胡椒粉 腌渍10分钟（此处一定要用水淀粉，不要用 蛋清 ，蛋清容易拖浆，造成炒出的猪肝老）

5.用 酱油 、 醋 、香油、绍酒、 盐 、胡椒粉、蒜茸水淀粉提前调好碗芡（这样既可以节约烹调时间，又可以保持肝在锅中受热时间不长，保持嫩滑）

6.热锅温油将肝滑熟，将肝倒在碗里
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7.锅内留底油煸香葱姜蒜
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8.放入红黄彩椒煸炒

9.倒入猪肝、泡好的 黑木耳 ，煸炒

10.迅速倒入碗芡，立刻翻炒糊化成膜出锅（猪肝滑嫩无比，一点也不会吃出老啊，不过倒碗芡的时候一定要迅速翻炒受热均匀然后立刻出锅）


虽然熘肝尖的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。