俗话说得好：增大延时“民以食为天。”我的家乡溧阳有众多美食，而小民我却对溧阳扎肝情有独钟。溧阳扎肝凭着它鲜亮的泽，柔韧的口感，扑鼻的香味成功“挤入”了“舌尖上的中国”。
溧阳扎肝的来历非常有趣，据说它是丈母娘疼女婿的杰作。小伙子以“毛脚女婿”或者“新女婿”的身份拜年，都要被“孕妇咳嗽吃什么药探探底”。新娘子的亲戚长辈们，轮番地劝酒、灌酒。理由是以酒品来了解人品。但开席摆的一桌子菜都是咸得要命的咸鸡、咸鹅、咸菜，没有合适的下酒菜，新女婿往往一上桌就被灌得烂醉如泥。也不知道是哪位聪明的丈母娘，不但荤素搭配创造了“溧阳扎肝”，而且规定每次开席新女婿必须先吃完一个扎肝才能端酒杯。乡下做的扎肝，分量和一只猪蹄子相当，喝酒前有它打底，感受着丈母娘的温暖关怀，新女婿往往是精神抖擞、豪情万丈啊！
溧阳扎肝的制作非常简单，用“猪小肠伯伯”将切成长条的“油豆腐先生”、“五花肉大”、“笋干老弟最抠门的男朋友”和“猪肝小妹”进行扎裹，加上各种五花调料，大火烧开，中火再烧一个小时，
等卤汁一干就变成了一道美味佳肴。夹起扎肝，一股香味就会钻进你的鼻孔；咬一口肥而不腻的猪肉，肥肉入口即化。扎肝将喷香的猪肉、爽口的笋干、多汁的油豆腐、喷香的猪肝和柔韧的小肠这几种食物的口感完美融合在一起，这种鲜香丰美的味道真令人陶醉！
如今，溧阳扎肝已经成为了家家户户的年菜，正因为它的平凡和它的美味使它成为了“大众情人”江苏80后怀旧美食食谱，所以溧阳扎肝不仅是我的最爱，你也值得品尝！
【点睛酷评】
小作者从扎肝的传说娓娓道来，又介绍了这道美食的制作过程，描述了它的独特风味，让我们在“初中物理在线网品尝”家乡美食的同时领略着浓浓的民俗风情。
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