菜谱目录
金童年双语幼儿园
压力锅食谱
chounvFissler锅食谱
三鲜炒蛋
准备时间：10分钟 烹饪时间：5分钟
材料：鸡蛋……3个,熟鸡肉……50克,蘑菇……50克,鸡油…… 50克,火腿……50克盐…… 6克,小菜芯……2棵
做法：
1.将鸡蛋敲开取蛋液入碗中打散，火腿、蘑菇、熟鸡肉均切成碎丁备用；小菜芯洗净、汆烫后，捞出切碎待用。
2.锅中放入油烧至3成热，摊入蛋液，先用小火慢煎蛋汁使其稍凝固，然后将火腿、鸡肉、蘑菇、蔬菜丁投入锅内蛋饼上。
3.用锅铲将蛋饼翻过来再煎，熟透后淋鸡油，盛入盘中即可。
小贴士：
a)蘑菇、火腿、鸡肉特有的鲜香，于慢火中同蛋汁煎熟，食用时味道口感丰富。
b)鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，做蛋的料理不必添加味精。
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c)煎蛋对于Fissler的炒锅可以说是一种标准“试剂”没有别的烹饪工具比它煎得更精彩。一点点的油煎 出浓香的美味，这就是Fissler的健康烹饪原则。
火爆腰花
准备时间：15分钟 烹饪时间：15分钟
材料：
猪 腰……300　克 盐 ……1茶匙
黄 瓜……1根  酱 油……1汤匙
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姜 ……3片  白沙糖 ……1茶匙
葱 花……1茶匙  香 醋……1汤匙
蒜 ……3瓣  料 酒……1汤匙
红泡椒……100克  淀粉水……2汤匙
做法：
1.猪腰洗净，平片成2块，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切，最后切成长条块状，入沸水汆烫去异味及血水。
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2.黄瓜剖开，斜刀切薄片；蒜瓣拍散，红泡椒剁碎；将盐、白沙糖、酱油、香醋、料酒和淀粉水倒入碗中调和成汁。
3.将炒锅置于火上，中小火加热（燃气灶使用中小火，电磁炉开至高档火力），待油温三分
热时（葱、姜、蒜末冒出小泡泡时），放入葱花、姜片、蒜碎＆红泡椒碎爆香，然后放入汆烫去血水的腰花，喷少许料酒，盖上盖子，待锅边缘冒出蒸汽10秒左右，打开锅盖，放入料汁和黄瓜片翻炒，待汤汁收稠后装盘即可。
小贴士：
猪腰在改刀切块时，一定要切去臊筋，这样才能做出香滑软嫩的美味。巧用锅盖，盖上锅盖烹煮食物，不仅可以少损失菜的营养，还能缩短烹熟食物所耗的时间。切好腰片放入碗中，加少许盐、酱油、花椒和姜片浸腌10分钟味道会更好。拿来主义课件