厨房美食菜谱：煎炖南湾鱼的做法
河南信阳有个南湾水库，里面产的一种鱼，被叫做南湾鱼。这种鱼在水库中生长，肉质比较鲜美，究竟是什幺品种的鱼，我也说不来，看着有点类似花鲢，但吃起来比一般的花鲢好吃些。  食材  主料：妈妈帮我洗澡时  南湾鱼500g  水发黑木耳  水发腐竹皮50g          油适量  盐2g  姜10g  醋10g  黄酒20g  胡椒粉2g  糖2g  立新学校步骤  1.买的鱼已经处理好了，切段用黄酒、花椒、姜、辣椒腌制10分钟  2.同仁医院几点挂号锅中放少许油，鱼皮朝下煎  3.煎至定型后再翻面，千万不要过早翻，否则鱼皮会粘锅。定型后再翻就不会粘，能保持鱼块的完整  4.面都煎好后，放入腐竹皮和黑木耳济南黄金价格  5.翻炒一下清明节的思维导图  6.加开水没过鱼  7.放入糖和胡椒粉  8.加黄酒10g  9.南方厨艺美食食谱做法大全视频加入醋  10.小火炖20分钟左右，放入香葱段关火  11.炖好的鱼，整块的一点也不散开，而且鱼皮完整  小贴士：锅中加水时一定要加开水，加凉水汤会腥。