澳门烧肉
制品特点：
澳门烧肉的最大魅力在其皮，皮酥香适口，食后使人回味。
质料：
woai带皮五花肉2.5公斤。
味料：
东西：
叉烧针2根，烧腊钩l个，不锈钢桶（装开水）1个，锡纸适量，切刀1把。
烧鹅料配方：
材料：
传染病防治法试题白糖5千克，盐10千克，味精500克，鸡精500克，沙姜粉450克，五香粉250克，鸡肉酱250克，柱侯酱250克，芝麻酱250克，花生酱250克，芝麻油300克，南乳150克，腐乳250克，蒜茸500克，食用油400克。
制法：
把蒜茸先用400克食用油爆香，而后把油与蒜茸一块儿倒入其余配料中拌搅平均便可。
合用：
作为烧鸭、鹅、鸡等烧烤前内腔涂抹的腌制用料。
制作方法：
澳门美食食谱一览表大全（1）把选好的五花肉切成四方块，放入烧开的水中以慢火煮25-30分钟，然后掏出冷却至常温。
（2）用猪皮插给猪皮松针，松针时皮要密而不烂，深度不克不及过分。
一胎二胎反应不一样（3）将细盐和生粉夹杂，洒在猪皮上（细盐与食粉的比例为110)。将混合粉末擦在猪皮上，频频擦至有发烧感，此进程大要必要10分钟。
（4）让擦好皮的五花肉天然腌制10分钟。腌好后用净水洗濯清洁猪皮。
小学语文毕业试卷（5）在肉厚处用刀割出几道深度不跨越2厘米的口儿，用烧鹅料均匀抹擦猪肉的一壁，让肉均匀入味。
（6）将叉烧针沿着烧肉的对角线插好牢固，2个对角线都别离插上。
（7）用烧腊钩钩好烧肉，把烧肉挂在风口处吹干。
（8）将肉的那一面及附近用锡纸包好，以防肉被烧焦，在边角处用牙签固定。
幼儿园安全防范措施（9）烈火起炉，把烧肉放入烤炉里，皮朝向火，以猛火烧皮。烧约20分钟后，被烧至焦黑状，取出放凉，剥开锡纸，拆去叉烧针和烧腊钩。
（10）用刀刮去表皮的焦黑物，暴露金黄表皮。用刀切去四周不服整的边和焦黑物即可。
备注要点：
1、煮肉时，万万不能大火，不然肉轻易被煮烂，而且在煮的过程中，皮不能向下，以避免触底烧焦（猪皮上有丰硕的胶质，触底容易焦化）。
2、用猪皮插给猪皮松针时，入孔不能太深，防止在烧的过程中形成皮上的油分大量流失，如许致使在烧好后烧肉皮不能连结长期的酥脆。
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