凉拌皮蛋的汁怎么调
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  文章导读
                      凉拌 皮蛋 受到很多人的喜欢，也是比较常见的一种皮蛋的做法，凉拌皮蛋做法非常的简单，所需要的食材也比较少，最重要的就是凉拌皮蛋的调汁，调汁主要是使用些 米醋 ，使用香油， 蚝油 等一些材料来进行调汁，调好的汁浇凉拌皮蛋上面，吃起来口感比较丰富，具有很好的清肺火，消暑解热的作用。             

      凉拌皮蛋的汁怎么调

      一、 黄瓜 花生 变蛋

    1、把准备好的黄瓜用水洗干净，然后把皮削掉。变蛋洗干净去壳备用。

    2、把洗干净的黄瓜用刀拍扁，记住不要用力太大，以防止黄瓜太碎。然后把黄瓜用到切成段，变蛋也切成块。

    3、把盘子拿出来，将切好的黄瓜和变蛋摆在盘子里。如果还要美观，那在摆盘的时候，可以按照自己的想法，摆成形。
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    4、把蒜子和 生 姜 切成粒状的，放在一边备用。             

    5、拿出一个小碗调料汁，将香油、 生抽 、 香醋 、 盐 ，还有糖跟芝麻酱，取出适合的量，放在一起搅拌。

    6、把锅烧热，倒进适量的香油，等油烧热后（冒烟的那种），取出一干净的锅，或者大碗，记住里面不能有水，防止热油溅出来。把热油倒进去，凉下来。

    7、然后把花生米洗干净，倒进锅里煸炒。火不要太大，中小或就好。用锅铲不断的翻炒，
让花生均匀受热。

    8、等到锅里的花生米没有响声的时候，说明花生米已经炒熟了，这时候把花生米盛出来，放在碗里凉一凉。

    9、然后把摆盘好的变蛋拿出来，先放上姜粒和蒜粒，然后浇上放凉的香油；再把花生米撒到盘子里，最后倒上调好的酱汁，就可以了。如果喜欢吃辣的，可以自行加上点 辣椒 。             

      二、 剁椒 变蛋 鸡蛋 干的方法 1、把准备好的食材洗干净备用，最好都放在手边，可以顺手拿到的地方。

    2、把洗干净的鸡蛋干均匀的切成块，变蛋也同样切成块。放在盘子里，摆盘成型。

宫腹腔镜    3、把生抽、香醋和糖取出适量的，放在同一个小碗中，然后倒入适量的清水，搅拌均匀。
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    4、把炒锅烧热之后，倒进去香油，灯油烧热之后，把剁椒倒进去。

    5、等剁椒炸出香油之后，把调好的料汁但进去搅拌均匀了，然后在料汁倒出来，放凉。

    6、放凉后的酱汁倒在摆好的变蛋盘中，最后撒上点 蒜苗 （蒜苗切成小段）就可以了。
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