七年级上册语文期末考试卷
教学主题：幼儿园营养午餐自制教案
教学目标：
1. 了解幼儿园营养午餐的重要性和必备元素。
2. 理解如何选择适当的食材和掌握烹饪方法。
3. 学会如何设计营养均衡的午餐菜单。
4. 提高幼儿的食品安全意识和卫生意识。
教学重点：
1. 营养均衡的午餐概念和要素。
2. 如何选择优质食材和烹饪技巧。
3. 如何设计合理的营养午餐菜单。
教学难点：
1. 如何保证食物的安全和卫生。不易上火的奶粉
2. 意识到营养均衡对身体健康的重要性。
教学过程：
一、导入
1. 学生上课前教师用平板电脑或投影仪展示图片或视频，让学生初步了解营养午餐的概念和价值。
2. 老师可以让学生分享自己的午餐内容，引导学生思考哪些是营养均衡的午餐。
3. 通过口头或书面形式收集学生的想法，然后向他们展示一些健康工艺和食材知识，介绍营养午餐必备元素和卫生标准。
二、讲解主要内容
1. 要素介绍
营养午餐要包含三大类食物：谷类食品、蔬菜、水果、肉蛋豆乳及其制品。其次，忌吃煎炸类食品，如油炸食品、炸鸡排、炸虾等，还要减少肥肉的摄入。
2. 食材选择
1）谷类食品
谷类食品有大米、面条、馒头、饼干等，他们是午餐的主食。这些食品含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和微量元素。可以选择糙米、黑米、红薯、紫薯等杂粮替代主食米。
2）蔬菜
蔬菜可以选择青菜、西红柿、胡萝卜、黄瓜、豆腐、毛豆等多种蔬菜，丰富了午餐的营养成分。切记，绿叶蔬菜不要切太细或过度蒸或过热，以保存其营养成分。
幼儿园美食制作及食谱教案3）肉蛋豆乳及其制品
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适量摄入肉蛋豆乳及其制品可以保证午餐的蛋白质、铁、锌及钙质需求。如鸡胸肉、瘦猪肉、鱼肉、鸡蛋、奶酪等。
3. 制作方法
要让幼儿习惯吃清淡的饭菜，不要加太多的调料使用。根据幼儿的口感适量添加盐，不要添加鸡精等味精类的调料。食材要在不损失营养成分的情况下煮熟，不可过度烹调。
三、设计午餐菜单
1. 荤菜、素菜、主食要与上午的活动有关，意义符合孩子的认识水平。如，早上下雨小手板浇水，午餐要有青椒肉片，再加一个蛋炒饭。
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