舌尖上的中国 扣三丝福州妇幼医院
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这道扣三丝可是一道非常著名的江浙名菜，中央台舌尖上的中国还专门为此拍摄了一段片子，其实我们自己在家里也是能做出好看又美味的扣三丝的，大家好好就跟着大厨一起学习学习吧。
主料
水发冬笋 100克 鸡脯肉 1片 金华火腿 100克
辅料
豌豆苗 50克 大葱 1段 老姜 2片 干香菇 1个 绍酒 1汤匙 盐 1/3茶匙 鸡汤 250毫升
制作步骤：
1、干香菇用温水浸泡20分钟至完全泡发，再将根部切下待用；豌豆苗用水清洗干净待用。
2、将鸡汤倒入汤锅中，加入盐、鸡脯肉、姜片和大葱段，大火烧沸后转中火煮制20分钟，再将鸡脯肉取出稍稍放凉，再用手撕成长长的细丝，把姜片和大葱段拣出，鸡汤留用。
常州无痛人流多少钱>完达山世纪贝贝3、金华火腿放入小碗中，加入绍酒，放入蒸锅中用大火蒸制7分钟，取出稍稍放凉，在同水发冬笋一起切成6cm长的细丝。易讯优惠券
4、取一只小饭碗，将香菇放在碗底，根部向上，再分别将鸡肉丝、金华火腿丝和冬笋丝码整齐，并均分成3份，每3份为一组，贴着碗壁放入碗中，再将余下的金华火腿丝、冬笋丝和鸡肉丝填入碗中，并充分压实。
5、碗中淋入少许鸡汤（约20ml），再将小碗放入蒸锅中大火蒸制10分钟。
6、最后将小饭碗倒扣入汤盘中，周围撒上豌豆苗作点缀，再淋入热鸡汤即可。
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