清炖甲鱼汤怎么做？
     
  文章导读
                      清炖 甲鱼 汤是比较美味的一种做法，甲鱼富含优质蛋白 氨基酸 矿物质维生素的，有很好的滋补，已经增强身体的 免疫力 抵抗力 作用，了解它的制作方法，那么就更利于吸收营养。

       

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      一、做法

      甲鱼一只(大约500克左右最好) 火腿  香菇 (干的比较香) 姜 蒜葱绍酒 盐  味精 .
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      （1) 将甲鱼翻过身来背朝地肚朝天当它使劲翻身将脖

      子伸到最长时迅速用快刀在脖根一剁然后提起控净血.接着放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.

      (2) 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的 腹部 切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍关键得把腿边的 黄油 给拿掉.

       




蔡少芬46岁产子      (3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后洗净.就算基本清理完工了.

刘石坚      (4)甲鱼加工完成后放在碗里把切成片的火腿铺上香菇姜蒜葱也可以一起放入了最后加 料酒 .

      (5)然后就是花时间去炖了看甲鱼的大小小些的一小时差不多够了大的么再加60分钟吧
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      二、营养价值

      甲鱼含有丰富的优质 蛋白质 、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。

      甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。
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