在制定幼儿食谱时，需要注意以下几点：
1. 营养均衡：幼儿阶段是生长发育的关键时期，需要充足的营养来支持。因此，食谱中应包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养素，保证营养的均衡。
2. 食物多样化：为了满足幼儿的口味和营养需求，食谱中的食物种类应多样化，包括肉类、蛋类、奶类、豆类、蔬菜、水果、谷物等。
3. 软烂碎食物：幼儿的牙齿和咀嚼能力尚未完全发育，因此在制作食物时要注意软、烂、碎，以适应幼儿的消化能力。
4. 适量摄入：幼儿的胃容量有限，应采取少量多餐的饮食方式。避免一次性进食过量，导致消化不良。
5. 避免过多糖分和盐分：过多的糖分和盐分对幼儿的健康不利，容易导致肥胖、蛀牙等问题。因此，在制定食谱时应注意控制糖分和盐分的摄入。
6. 注意食物安全：幼儿的食物应新鲜、卫生，避免食物中毒和食物过敏等安全问题。
7. 培养良好的饮食习惯：家长和幼儿园应培养幼儿良好的饮食习惯，如定时定量进食、细嚼慢咽、不挑食偏食等。
8. 鼓励饮水：适量饮水对幼儿的健康十分重要，可以预防脱水、缓解便秘等问题。因此，家长和幼儿园应鼓励幼儿多饮水，避免过多饮用饮料。
9. 注意食物温度：幼儿的食物应保持适宜的温度，避免过冷或过热，以免影响幼儿的消化吸收。
10. 定期检查：家长和幼儿园应定期检查幼儿的食谱，根据幼儿的生长发育情况和季节变化调整食物种类和数量。