特菜新派铁板烧银鳕鱼
特点：这道菜是推着餐车，用卡式炉当着客人面制作的，其香味扑鼻、焦香可口。创意：这款烧汁经蜂蜜、核桃仁、胡椒粉调味后，一改普通烧汁单一的风味，变得既鲜又甜还香，用于烹调铁板菜更是香气
  特点：
这道菜是推着餐车，用卡式炉当着客人面制作的，其香味扑鼻、焦香可口。
创意：
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款烧汁经蜂蜜、核桃仁、胡椒粉调味后，一改普通烧汁单一的风味，变得既鲜又甜还香，用于烹调铁板菜更是香气扑鼻、口味醇厚。
菜品提供：
狮王府大酒楼总厨余扬
原料：
银鳕鱼400克。
调料：
洋葱150克，青椒100克，蒜头100克，香菜25克，牛油20克，清油20克，自制烧汁儿童学习100克。
自制烧汁配方制作：
日本浓口酱油750克，日本清酒250克，蜂蜜250克，胡椒粉10克，五香粉10克放入锅中先熬汁最后放熟磨碎的核桃仁40克调匀即可制作方法：
（１）洋葱、青椒、蒜头洗净，切重约5克的块，香菜洗净，切长3厘米的段。
（２）银鳕鱼洗净，切厚1.5厘米、重约20克的大片。
模仿圣诞老人写给孩子的信（３）铁板放卡式炉上大火烧热（约10分钟），放入牛油、清油中火烧至七成热，入洋葱块、青椒块、蒜头块、香菜段中火煸香，香味出来后放入银鳕鱼两面小火各煎1分钟至七成熟，淋入烧汁烹香收干汁即可。
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