16款美味砂锅菜。周末窝在家里吃，热乎乎的，幸福极了。
开始吧~砂锅菜！
砂锅三宝·
主料：五花肉200g 鸡中翅5个，花蛤200g 芹菜60g，红烧酱油半锅铲 草菇老抽半锅铲，生抽一锅铲 冰糖10g，蒜肉3个
老姜、桂皮、白芷等香料1小把
步骤
1.五花肉洗净切块，不要太小~鸡翅也洗净待用。
2.水烧开后，把五花肉和鸡翅倒入焯水3~5分钟。焯好后捞出来，用温水把浮沫冲洗干净。
3.把花蛤倒入锅中焯水，重复步骤2。沥干水备用。
4.锅内倒入少许油（五花肉本身有很多油，所以起油锅时不需要太多油），把五花肉，鸡翅倒
入翻炒至表面稍稍变。油分渗出。
5.把花蛤倒入，加入蒜肉、老抽、生抽、冰糖，翻炒至肉肉均匀裹上酱。
6.砂锅小火加热5分钟，把肉肉们挪进砂锅中。
7.把五香料放入砂锅中。在锅内倒入开水，没过肉肉就可以啦。大火烧开后转小火炖半小时。
8.把底下的肉肉翻到上面来，把芹菜和芹菜叶加入，盖上锅盖继续炖煮半小时。汤汁收的差不多就可以啦。也可以倒入少许香醋调味。
砂锅豆腐酿学前班语言教学计划
主料：北豆腐1块 干香菇4朵，肉馅50克
辅料：葱2根 蒜2瓣，盐适量 油适量，胡椒粉适量 料酒适量，生抽适量 蚝油适量，水淀粉适量 红椒丁适量
步骤
1.准备好材料；
2.干香菇温水泡发；
3.豆腐用淡盐水浸泡一会儿；
4.香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；
5.北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐；
6.填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可；
7.锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；
8.再翻面煎至底部微黄；
9.转入砂锅中；
10.另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开；
11.倒入砂锅煲中，小火煲10分钟；
12.淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~
川味砂锅麻辣烫
主料：毛肚 黄喉，鲜牛肉片 自制肉丸，午餐肉 鸭血，金针菇 平菇，豆芽 苕粉，冬笋片 白菜，莴笋叶 鹌鹑蛋（煮熟剥壳）
辅料：猪骨汤 猪油，牛油 植物油（菜油上佳），姜片 大粒的蒜，郫县豆瓣 八角，茴香 桂皮 丁香 陈皮，香叶 白胡椒粉，冰糖 生抽
盐 葱结，花椒 干辣椒 鸡精
步骤
1.材料买好。
2.洗干净想要煮的食材。
3.铁锅内放猪油和花生油的混合油，烧至六分热，下姜、蒜、豆瓣、花椒，炒至泽金黄。
4.再加牛油，跟着放八角、桂皮、丁香翻炒，最后放干辣椒。因为干辣椒炒的时间过长，会焦糊。
5.炒得差不多了，加猪骨汤，再放香叶、冰糖、料酒、盐、白胡椒粉、生抽，换砂锅熬煮一会儿。为何换砂锅？因为砂锅的保温效果好，离火后还能长久维持食材的鲜美，是吃麻辣烫的好选择。砂锅加上厚厚一层油的双重保护，吃到最后都是热热滴，这是后话。
6.麻辣汤底制好后，依次放入葱结和各种烫料，这个时候可以调入鸡精。烫料的煮制时间各不相同，所以要依次放入，毛肚在离火之前最后放，靠砂锅的余热把它烫熟。
麻辣砂锅螃蟹
主料：大闸蟹
2011天津中考物理辅料：花椒适量 大料适量，小茴香适量 香葱适量，香叶适量 干辣椒适量，姜适量 蒜适量
白糖适量 盐适量，胡椒粉适量 料酒适量
步骤
1.将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块；
2.螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干；
3.锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味。
4.倒入干辣椒、香葱段，炒出香味。
5.这时候再放入斩好件的螃蟹，不要着急翻动；
6.过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味；
7.出香味改小火盖上盖焖2分钟；
8.最后连汤带香料倒入砂锅中，可用小火边煨边吃，香味无穷。
砂锅咖喱羊腿煲
热乎乎的砂锅，热乎乎的咖喱。
料理锅美食食谱大全
主料：羊腿500克 土豆2粒，大茄子1根
辅料：油豆腐适量 猪皮适量，咖喱调味料适量 咖喱粉少许，水适量 椰子粉适量
步骤
1.材料准备。
2.将猪皮切好放到沸水里略微焯水捞起。
3.羊腿也一样焯水捞起备用。
4.锅里放入少许油，将羊腿放入炒香。
5.倒入少许的咖喱粉继续炒香即可。
6.然后放入砂锅里，放入咖喱调味料。
7.放入水，必须没过羊腿，开大火烧开后转小火烧45分钟。
8.45分钟后放入猪皮。
9.放入油豆腐继续烧15分钟。
10.15分钟后放入土豆和茄子继续烧15-20分钟。
11.最后加入调好好的椰汁。
12.烧开了就可以了。
什锦砂锅
暖口暖胃更暖心。
二岁宝宝食谱主料：蛋饺 鱼圆，咸肉 大虾干，水发肉皮 大白菜，粉丝 盐，高汤，食材可自行随意搭配
步骤
1.白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；
2.咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；
3.取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；
4.沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；
5.鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；
6.盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。
砂锅焖鱼
主料：鲈鱼1条
辅料：洋葱小半个 蒜头6瓣，三萘（干沙姜）2块 葱2根，蒸鱼豉油适量 蚝油适量，鱼露适量 生姜2片，盐少许 白胡椒粉少许，食用油3汤匙 生粉少许，料酒1汤匙
步骤
1.鲈鱼宰杀去鳞及内脏，洗净；
2.用厨房用纸巾擦干粘液，从尾部开始顺着鱼骨片下鱼肉；
3.两片肉及鱼骨分割完毕。
4.片成4毫米左右的厚片；鱼片不要片得太薄，也不要片得太厚——太厚不易熟，过薄易夹
碎，4到6毫米比较适宜，这对刀工短板的家庭主妇而言是个福音哈。
5.鱼头对半剖开，鱼骨斩成寸段；
6.将鱼片、鱼骨、鱼头分别加盐、白胡椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、鱼露、生粉拌匀上浆，另加葱结姜片腌制十五分钟以上以入味（烹制时将可方便地将葱结姜片剔除不用）*特别提示：盐、豉油汁、蚝油、鱼露等都有咸味，请根据鱼的大小及自己的口味适量添加，切勿过咸！
7.将洋葱切粒、葱切段、大蒜籽切去两头略拍松、三萘（干砂姜）切碎置于砂锅底；
8.倒2汤匙食用油；
9.盖好砂锅盖置微波炉内高火叮3分钟，将葱蒜粒等爆香；
10.取出，加少许蒸鱼豉油汁和1汤匙料酒；
11.拌匀；
12.将鱼头、鱼骨、鱼片从下到上按顺序码好；罗马人的故事
13.盖上砂锅盖高火叮2分半钟；
14.取出，轻轻用筷子松动下鱼片，勿使鱼片粘连；
七瘦15.撒上葱姜丝，再浇1汤匙油，盖上锅盖，继续高火叮1分半钟即可。
砂锅板栗炖鸡
板栗和鸡肉，绝配！
主料：鸡肉（带骨）500克，板栗100克