舌尖上的非遗|跟小女一起学做非遗美食吧!
京山地处湖北腹地,北倚国家级风景名胜区大洪山,南临广袤的江汉平原,与长江中下游文明一脉相承,同根同源。宋河镇位于京山北部,东与罗店接壤,南与新市交界,西与绿林、三阳相连,北与平坝毗邻,面积312平方公里,以丘陵为主,山势水势为西北高,东南低。
京山宋河镇物产丰富,有稻谷、小麦、棉花、油料、水产品、香菇、木耳、板栗、银杏等。大富水河自西向东流经此地,境内随(州)至岳(阳)中高速公路南北纵横交叉在此,是京山北部重要的文化、交通、经济中心。
宋河麻糖以香、酥、脆的独特风味闻名于京山城区及各乡镇,老少皆宜,营养健康。以精选晚稻糯米、芝麻、白糖为主要原料并伴以蜂蜜、花生等成份精制而成,无任何化学污染,无任何添加剂,是一种纯天然绿食品。
公共事业管理概论宋河麻糖制作技艺沿袭了百余年的历史,其生产过程都是纯手工制作,用料讲究,配方传统,经过熬糖、炒米、化糖、搅拌、出锅五大工序制作而成,具有鲜明的地方特。
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工具:
生铁锅、两把锅铲、用竹子自制的刷子、簸箕、筛子、长方形的模版、杆筒、糖刀。
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孕妇可以吃杨梅吗制作过程:
1、熬糖:选用优质大米淘洗之后浸泡一夜,再将大麦牙碾成浆放进大米中(大约10:1的比例),上翁发酵12小时左右,待大米内所含淀粉转化为糖份,去米留水在锅中烧成粘稠状,就成了麦芽糖。
2、炒米:选用优质晚稻糯米,淘洗干净后浸泡一夜,大约用30分钟时间蒸熟后放置通风的地方晾干,一周后拿到室外晒干。把做成的阴米放入铁锅中用食盐、少许植物油翻炒(一次半斤左右的阴米),炒熟后放置一旁冷却。女生养生食谱美食
3、化糖:在铁锅中放入熬好的麦芽糖、白砂糖、蜂蜜(根据口味需求),少许植物油熬制。
4、搅拌:糖熬制到一定火候,用锅铲搅拌,稠度达到后放入炒熟的阴米、芝麻、花生、核桃仁等,再用锅铲搅拌均匀。
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5、出锅:糖和原材料搅拌均匀后放入长方形模版中,整形,开条,切块,冷却,包装。
做成的阴米