一、评测体型:
评价表:
BMI范围 | 评价 |
BMI<18.5 | 消瘦 |
18.5≤BMI<24 | 正常 |
24≤BMI<28 | 超重 |
BMI≥28 | 肥胖 |
二、计算理想体重
理想体重(男)=实际身高(cm)-105
理想体重(女)=实际身高(cm)-100
三、确定体力劳动类型
体力劳动对照表
体力劳动类型 | 举例 |
卧床休息 | |
轻体力劳动 | 办公室职员、教师 |
中体力劳动 | 学生、外科医生、司机、体育活动 |
重体力劳动 | 农民、建筑工人 |
四、确定每日所需的总热量
总热量=理想体重(公斤)×每日每公斤体重所需热量
不同人每日每公斤体重所需热量数(千卡/公斤undefined日)
体型 | 卧床 | 轻体力 | 中体力 | 重体力 |
肥胖/超重 | 15 | 20-25 | 30 | 35 |
正常 | 15-20 | 25-30 | 35 | 40 |
消瘦 | 20-25 | 35 | 40 | 45-50 |
能产生90千卡热量的食物重量叫做一个交换份;如:35克馒头和200克菠菜均可产生90千卡热量,可记作一个交换份。
公式:总食物交换份数=总热量÷90
六、确定三大营养素的份数
碳水化合物60% ; 脂肪25% ; 蛋白质15% 。
6类食品划分见下表
编号 | 食品类别 | 1单位(80kcal)食品营养素含量 | |||
蛋白质(g) | 脂肪(g) | 糖(g) | |||
1 | 谷类 | 谷类薯类含糖多的蔬菜及果实豆类(大豆及其制品除外) | 2 | - | 18 |
2 | 水果类 | - | - | 20 | |
3 | 瘦肉类 | 禽鱼肉蛋豆制品 | 9 | 5 | - |
4 | 豆乳类 | 黄豆青豆豆浆牛乳乳粉 | 4 | 5 | 6 |
5 | 油脂类 | 烹调油花生核桃芝麻酱 | - | 9 | - |
6 | 蔬菜类 | 各种蔬菜(含糖多的除外)菌藻类 | 5 | 1 | 13 |
不同热量需求者每日所需食品单位
每日总热量表kcal(kJ) | 各类食品单位数 | 合计(单位数) | |||||
1类 | 2类 | 3类 | 4类 | 5类 | 6类 | ||
1200(5201) | 7 | 1 | 3 | 1 | 1.5 | 1.5 | 15 |
1300(5439) | 8 | 1 | 3 | 1 | 1.75 | 1.5 | 16.25 |
1400(5858) | 9 | 1 | 3.25 | 1 | 1.75 | 1.5 | 17.5 |
1500(6276) | 10笨笨熊软件工作室 | 1 | 3.5 | 1 | 1.75 | 1.5 | 18.75 |
1600(6694) | 10 | 1 | 3.5 | 2 | 2 | 1.5 | 20 |
1700(7113) | 11 | 1 | 3.75 | 2 | 2 | 1.5 | 国标舞教学视频21.25 |
1800(7531) | 12 | 1 | 4 | 2 | 2 | 1.5 | 22.5 |
1900(7950) | 13 | 1 | 4 | 2 | 2 | 1.75 | 23.75 |
2000(8638) | 14 | 1 | 4.25 | 2 | 2 | 1.75 | 25 |
2100(8786) | 14 | 1 | 4.75 | 2 | 2.5 | 2 | 26.25 |
2200(9205) | 14 | 1.5 | 5 | 2 | 3 | 2 | 27.5 |
1等值谷类交换表(每25g白米或面粉可换下列一种食品的克数)
注:以下均为与每单位数热量相等的食物,后五类也一样,不一一注明
生挂面 | 25 | 绿豆或赤豆 | 25 | 小米 | 25 |
蚊帐 拉链 干粉条 | 25 | 玉米面 | 25 | 凉粉 | 400 |
咸面包 | 37.5 | 土豆(食部) | 125 | 中国诗词大会下载生面条 | 30 |
茨菇(食部) | 75 | 苏打饼干 | 25 | 山药(食部) | 125 |
银耳 | 25 | 藕粉 | 25 | 荸荠 | 150 |
2等值水果交换表(按规定的量可以互换任一种水果)
鸭梨 | 250(2小个) | 西瓜 | 750 |
葡萄 | 200(20粒) | 鲜荔枝 | 225(6个) |
苹果 | 200(2小个) | 香蕉 | 100(2小个) |
桃 | 175(1大个) | 黄岩蜜桔 | 250(中2个) |
李子 | 200(4小个) | 橙 | 350(中3个) |
鲜枣 | 100(10个) | 汕头蜜桔 | 275(中2个) |
3等值瘦肉交换表(按规定的量可以互换任一种食品)
瘦猪肉 | 25 | 香肠 | 20(三寸长一细根) | 大排骨 | 25 |
鱼 | 75 | 酱肉 | 25 | 家禽类 | 50 |
猪舌 | 50 | 虾 | 75 | 猪心 | 70 |
蛤蜊肉 | 100 | 猪肝 | 70 | 肉松 | 20(约1.5汤匙) |
瘦牛肉 | 50 | 鸡蛋(食部) | 55(1斤9个的)一个 | 豆腐脑(带卤) | 200 |
瘦羊肉 | 50 | 鸭蛋(食部) | 怀孕早期注意事项55(1斤9个的)一个 | 麻豆腐 | 125 |
兔肉 | 100 | 南豆腐 | 125 | 豆腐干 | 50 |
北豆腐 | 100 | 豆腐丝 | 50 | 干黄豆(或干青豆) | 20 |
4等价豆类乳类交换表(按规定的量可以互换任意一种)
淡牛奶 | 110ml(半瓶) | 豆浆 | 200ml(1小碗) |
牛奶(罐头,淡) | 60ml | 豆汁(市场售) | 500ml |
牛奶粉 | 15克 | 豆腐粉 | 制作高热量美食食谱大全 20克 |
酸牛奶(无糖) | 110ml(半瓶) | ||
5等值蔬菜交换表(按规定的量可以互换任意一种食品)
下列含糖3%蔬菜食部每份500克 | 下列含糖4%以上蔬菜食部每份重量(g) |
白菜,圆白菜,菠菜,油菜,韭菜,芹菜,莴笋,西葫芦,西红柿,冬瓜,黄瓜,苦瓜,茄子,绿豆芽,菜花,鲜蘑菇,龙须菜等 | 瓜果及鲜豆类:倭瓜350,扁豆250,柿椒350,四季豆250,丝瓜300,鲜豌豆100,鲜豇豆250 |
根茎类:萝卜350,胡萝卜200,蒜苗200 | |
其他:水浸海带75 | |
*豆浆指黄豆重量一份加水8份浸泡,磨浆,过滤,煮沸
6等价油脂交换表(按规定的量可以互换任一种)
花生油(或豆油或菜油或芝麻油) | 1汤匙 | 葵花子 | 30克 |
花生米(生的或炸的) | 15克(30粒) | 南瓜子 | 30克 |
核桃仁 | 12.5克 | 芝麻酱 | 15克(一汤匙) |
杏仁 | 15克(10粒) | ||
患者可根据本人饮食习惯进行食品种类的调整,例如第1、2类食品间,第3、4类食品间可按单位相互交换。同类食品中也可根据等值交换表调换品种,如猪肉换羊肉,米换成面或面包等,白菜换芹菜等。
1200kcal热量是每个人在安静状态下维持健康所必须的最低热量。各种食谱都是在这一基础饮食上增加附加食物而构成。
消耗90kcal能量需要运动的时间
活动项目 | 时间(分钟) |
步行、跳舞、游泳 | 18~30 |
坐、写字 | 50 |
体操、购物、上下楼 | 25 |
骑自行车 | 15~25 |
办公室工作 | 35 |
打乒乓球、排球 | 20 |
铺床、扫地 | 30 |
打羽毛球、网球 | 15 |
长跑、爬山、打篮球、踢足球 | 10 |
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