幼儿园伙房介绍讲稿
大家好，现在就幼儿园的伙房总体情况，简单的向大家介绍一下。忆读书教案
美食食谱手帐排版图片>怎么给婴儿换奶粉
1、食堂工作规范管理
食堂工作有健全的管理制度，安全管理制度、进货查验制度、采购管理制度、留样制度、消毒制度、添加剂使用制度等各项制度上墙，各岗位都有细化的岗位职责分工，各环节操作都有规范的操作流程，以保证幼儿餐饮的规范操作。
2、多方监管保证幼儿饮食安全卫生
首先是幼儿园食堂的自行管理：从食材的质优价廉到提高幼儿的饮食品质、食品的安全卫生等方方面面，进行规范管理，其次是幼儿园领导组成的食品安全管理小组的对食堂进行的月度自查，对出现的问题，提出修改意见和建议，然后我们及时整改，建立台账。还有市场监督局以及教育局对我们进行定期检查和飞行检查。多方监管强化幼儿饮食安全卫生。
3、幼儿膳食营养
（1）一年级下册语文食谱的定制：幼儿由于年龄小，身体各种机能发育还不健全，正是长身体、增长智慧的好时机，所以新鲜的当季食材和科学合理的膳食结构尤为重要，保育中心根据本园幼儿的年龄特点和饮食习惯，精心制作带量食谱、将各种食材进行科学合理的搭配，真正做到粗细搭配、干湿搭配、荤素搭配，品种多样。（结合幼儿园近期的 “食药局”检查，给家长做一下简单的反馈。）同时将我们每餐、每天、每周的食材带量纳入弋康营养软件中进行核对，核对幼儿营养素、能量的实际摄入量和标准摄入量之间的差异，缺什么补什么，一般我们的配量都比标准高很多。
（2）食材带量的确定：食谱制定好制定人和保健医生签字，再请各个园所审验，提出合理化的建议，然后再由保育中心进行修改，再由保育中心主任和园长审验合格后签字，这样一周食谱才算定稿，然后在分发各园。各园所的厨师和食堂管理员在根据食谱制定下周的食材订单，食材定好后再请分管园长进行审核，修改，然后由食堂管理员和分管园长签字后提交保育中心，保育中心对各园的菜单进行二次审核、统计，填写各货品的汇总配货单，最后发往供货商。供货商依据订单按时按点供货。
（3）食材的制作：幼儿饮食所用的食材都是新鲜的，当天来当天用，我们用时令蔬果、尽
量不用反季节的、什么当季我们就大批量的吃什么？每周15餐、餐餐不重样，周周不重样，品种多样齐全。说以来容易做以来其实挺难得，市场上反复也就是几样菜，例如：现在市场上有冬瓜、西红柿、黄瓜、倭瓜、卷心菜、土豆、菜花有些是适合我们孩子的，有些是能做主料的、还有些只能做配料：小油菜、小白菜、洋葱、蒜黄。还有些不适合孩子食用。而且我们孩子比较多，用餐量比较大，做餐时还要协调工作人员是否有充分时间准备下一顿的食材，例如：明天我们吃带鱼、不然的话保证不了孩子明天吃鱼。日常我们幼儿的主食、菜肴以及下午食用的点心都是我们自己加工制作的。不用成品或半成品物品。我们面前摆放的这些点心都是我们食堂的面点师自己制作的，至于在添加剂的使用上我们是严格控制，添加剂我们是实行五专管理，专店采购北京儿童医院神经内科、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账，使用的几种也是国家允许的，在进食堂门厅上已向大家做了公示，在做点心时要求面点师添加剂能不用就不用、如果必须用那就要少用，哪怕是口味差一点，也要对孩子的健康负责。现在可以请大家品尝。
（4）除了严格执行总园的膳食、营养搭配，我们还尽所能对我们园所的孩子进行调查，把孩子入口的饭菜、点心，水果等做的更精细可口，让孩子得到全面的营养。
介绍到此，请大家对我们的工作给予指导，再次感谢大家对我们工作的支持、帮助和理解，谢谢大家！