厨房美食菜谱：大排卤蛋的做法
大排卤蛋  菜系：本帮菜  口味：清淡微甜  工艺：红烧  大排具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。  大排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制，亦可煲汤。也见过蒸着吃的。  鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。  食材  主料：  猪大排750g  鸡蛋  油适量  盐适量  特级酱油适量  红烧酱油适量  料酒适量  小葱适量  姜适量  淀粉适量  304医院挂号面粉适量  白砂糖适量      步骤  1.卤味做法烤箱美食食谱视频大排洗净滤干，  2.用刀背拍松；  3.下盐、淀粉  4.上海夫妻按摩下六月鲜特级酱油、  5.下料酒、姜、  6.腌制  7.将腌制好的大排，拍上干面粉；  8.下油锅煎，  9.煎到两面转即可；  10.盛出备用；  11.鸡蛋煮熟；  12.去壳  13.用刀在蛋上划五到口子；  14.倒入六月鲜特级酱油、六月鲜红烧酱油上入味；  15.倒入锅中  16.倒入煎好备用的大排；  17.搞鸡香葱洗净；  18.切段；  19.放入；  20.倒入酱油  21.倒入料酒；加些许水，加盖焖煮五分钟  22.下糖，翻匀  23.就可以出锅装盘了。  小贴士：特点：  酱浓悠，本帮菜特明显，香气四溢，十分诱人，细嫩有弹性，美味可口。合肥市妇幼保健院  小贴士：：  煎大排时一定不要煎老了，不然烧不酥哦！  月亮姑娘做衣裳湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。  鸡蛋虽说营养不错，但不应多吃，
吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。