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达州，古称通州，四川省地级市，中国西部天然气能源化工基地，川渝鄂陕结合部交通枢纽、文化商贸中心和生态宜居区域中心城市 。达州地处中国西南地区、四川盆地东部的丘陵与川东平行岭谷，有近5000年的考古史、2300余年的建制史。达州是人口大市、农业大市、资源富市、工业重镇、交通枢纽和革命老区；境内罗家坝遗址、城坝遗址是长江上游古代巴人和巴文化中心遗址的发源地；是全国三大气田之一和国家“川气东送”的起点站；国家天然气综合开发利用示范区；国家重要能源资源战略基地 ；素有“巴人故里、中国气都”之称。
同步解析与测评答案
达州有着很多风景优美的地方：凤凰山，莲花湖，塔沱滨河公园，真佛山，龙抓塔等，当然也有着各种特美食。今天就来分享几道四川达州最有名的特美食，各有各的特，看你喜欢吃哪种？一起来看看了解下！
灯影牛肉
达县灯影牛肉是四川达州特美食，薄如蝉翼 ，香辣酥脆，是小编我从小吃到大的美味，是儿时快乐的记忆，不会像牛肉干那种塞牙缝，它是吃起来非常细腻的那种，不仅入味，里面还有一丝芝麻的清香，又脆又油香，越咀嚼肉香越浓！
石梯蒸鱼
石梯蒸鱼是四川达州当地特菜，石梯是个地名，蒸鱼很有特，鲜活的鱼捞起来现杀的，鱼头鱼尾加面片打了个汤，中间鱼肉蒸起来的，主要的辅料不是米粉，而是胡豆粉和黄豆粉，按一定的比例拌和，再加上自制的豆瓣酱、生青油，放入蒸笼，大火上蒸六分钟左右即可出锅。蒸好的石梯蒸鱼鲜香嫩滑，口齿留香，越吃越好吃。
干烧岩鲤
干烧鱼是四川达州传统名菜，用料多为鲤鱼、草鱼等，其中干烧岩鲤最为出名。香味俱全，好多料，鱼肉厚实美味，经过炊炸，再用家常味型的汤汁烹制，中火收汁，鱼肉充分吸收了汤料的滋味，同时外酥内嫩，风味独特。
生物学科网四川美食特介绍食谱尖椒肥肠
尖椒肥肠是四川达州市达县的一道特小吃，麻辣入味又好吃！首先肥肠切切大小合适的段，放入盘里备用；然后锅中放入少量的油，放入葱蒜末，爆香，然后将绿尖椒放进锅里翻炒至断生，然后下入肥肠，翻炒均匀后，最后加入生抽，老抽，鸡精，醋，适量的盐调味，最后翻炒几下便可出锅。
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