四川家常菜做法大全
川菜即四川菜肴，是中国特传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。以下是店铺分享给大家的关于四川家常菜做法大全，一起来看看怎么做吧!
四川家常菜做法一
鱼香肉丝
2.将盐、酱油、醋、白糖、水豆粉放入碗中调成滋汁备用
3.木耳洗净切丝，葱切段
4.姜、蒜切成颗粒
5.炒锅置于旺火上，加入食用油，七成熟时放入肉丝炒至散籽、发白
6.加入红辣椒、蒜和姜米炒出香味
7.下如木耳和葱花翻炒
8.放入芥蓝苗(由于没有买到豌豆尖，所以用芥蓝苗代替了)翻炒
9.将滋汁勾匀倒下炒转
10.起锅装盘。
四川家常菜做法二
豆瓣鱼
输卵管肿大1.白鲢去鳞、剖肚、去内脏，切成鱼片待用。
音乐胎教2.葱、姜、蒜洗净后都切成小丁，同时准备豆瓣酱。
3.锅中放油，入鱼片煎，煎至两面微黄后捞出待用。
花草树木点头笑4.重新起油锅，煸炒葱姜蒜，炒出香味后，放入鱼块。
四川美食特介绍食谱5.放入鱼块后煮一会儿，加入郫县豆瓣，煮，至熟透。
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四川家常菜做法三
辣椒油
.将油慢火烧温热，放入所有香料，慢慢熬。
2.这是颜和香味慢慢渗出，差不多烧热的时候关火。
略凉一会。
3.将超级辣的辣椒用料理机打成粉，要买辣椒打成粉，不要买辣椒面，辣椒面里掺假严重。
4.放黑芝麻一大把，用勺子舀1/3油，浇到辣椒面上。
5.过一会，再用勺子舀1/3油浇到里面。
6.最后全倒入。
7.这是芝麻的香气，辣椒的香气，飘香扑鼻，试试吧，味道好极了。聚美优品三周年
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