哈佛蔬菜汤的配方
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哈佛教授美食减肥食谱
哈佛大学没有哈佛蔬菜汤
李村小学《哈佛蔬菜汤》的书名、腰封、书中内容，都拉了哈佛大学做背书，称这款“抗癌蔬菜汤”是“哈佛大学研究成果”“哈佛大学研究成果的结晶”。
哈佛大学：我不是，我没有，你别乱说。
儿童手工制作灯笼事实上，这本书跟哈佛大学的关系只在于作者高桥弘一曾在“哈佛医学系”学习过并当上了“哈佛医学系”副教授。（“哈佛医学系”是书上作者简介的原文，不知道是不是指的医学院）
在作者回到日本之后，才把“哈佛蔬菜汤”作为他的研究成果进行了推广。
随着这本书翻译为中文，很多博主争相推荐这款汤，甚至有人直接称“哈佛大学研制”……
其实我觉得如果是哈佛大学医学院的研究人员发表的论文或者发文推荐这款配方也行，就上面的这个情况来说，说是“哈佛蔬菜汤”实在是有扯虎皮拉大旗的感觉。
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菜都不错，但别期待抗癌效果
哈佛蔬菜汤最基本的就是卷心菜、胡萝卜、洋葱、南瓜四种蔬菜。
作者称它们含丰富的植物化学物质，对于抗癌、减肥、增强免疫力都很有帮助。而且这些蔬菜都比较便宜，一年四季都容易买到，说实话如果从性价比的角度，我还真是挺推荐的亨氏米粉好吗。
书中对4种蔬菜的营养价值的描写：
卷心菜中的植化素——异硫氰酸苄酯、异硫氰酸苯乙酯，将致癌物质无毒化，降低血液黏稠度，预防心肌梗死与脑梗死。卵泡黄素化
胡萝卜中的植化素——α-胡萝卜素，β-胡萝卜素，有很强的抗氧化作用，能预防癌症，激活免疫细胞。
洋葱哺乳期可以打新型冠状病毒疫苗吗中的植化素——槲皮素、烯丙基化硫，抗氧化作用能保护基因，有降低血液黏稠度和预防动脉硬化的作用。
南瓜的植化素——β-胡萝卜素，抗氧化作用强大，能抑制癌症，提高免疫力。
菜选的是不错，但除了减肥这点，其他的我劝大家别报什么期望了。（至于减肥，其实跟菜本身关系也不大，后面我具体再说）
这个原理，我过去反复说过很多次了。广义来说蔬菜、水果都是抗癌食物，但一定注意不能指望只靠吃某种或某几种食物，就能抗癌。
长期的饮食习惯才是关键。没有哪种食物可以单独保护你免受癌症侵害，也没有哪种食物能提供人体所需的全部营养。