20道美味家常菜,一年四季不重样儿,超级下饭!
每天还在为炒什么菜发愁吗？这些家常菜足够我们一年四季不重样啦！健康美味的20道
家常菜送给你们
青椒炒蛋米饭杀手下饭
用料
青椒（细长型才够辣）一大把；鸡蛋3个大的；蒜3瓣，一定要有蒜，越细越好；生抽适量；老抽少量,调，一点点点就行；盐适量
做法
∙将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用(最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可)
∙将鸡蛋在另一个碗中打匀
∙将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌
∙热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒（不然很恶心），滩匀，过一会儿开炒
∙翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精（可有可无），炒到熟，起锅前加一点点老抽润。
肉末番茄烧毛豆
用料
新鲜毛豆半斤；大个成熟番茄一个；半肥瘦猪肉末二两；姜末一小撮；盐；料酒；生抽
做法
∙肉末用料酒、少量生抽略调匀，生抽不要太多否则颜太深；
∙番茄切小丁，不嫌麻烦可去皮后切丁；
∙鲜毛豆洗净沥干；
∙锅中下油，下姜末炒出香味；
∙下肉末，将肉末炒散发白；
∙放入鲜毛豆翻炒拌匀；
台江医院∙加入清水，直至淹过毛豆大约0.5公分；
∙开大火将水烧开后，盖上锅盖；
曹刿论战ppt∙转小火，焖大约10分钟；
∙打开锅盖，尝尝看毛豆是否软熟，如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟，喜欢软烂些的可以延长一两分钟，根据各家口味调节；
∙豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄丁；
∙放盐，让番茄尽快出水；
∙开大火，加速将番茄炖软顺便开始收汁；
∙汁水强烈建议不要收的太干，多留一些拌饭非常鲜美；
∙可以尝一尝，如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味；
∙到觉得合适的时候关火出锅即可。
∙一定要用大勺kuai着吃哦~享用吧~
香脆炒黄瓜
用料
黄瓜1根；盐1大匙+1/3小匙；糖1大匙；干辣椒碎1/2大匙
做法
∙黄瓜切片
∙提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制
∙待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用
∙锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香
∙闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片
∙撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可
五花肉干煸土豆片
用料
土豆两颗；五花肉200克；郫县豆瓣酱或麻辣香锅调料；红菜椒或者干辣椒一个菜椒；盐5～10克；姜三片；青椒一个；蒜末四五颗蒜瓣量
做法
∙土豆切片，不用太薄，适当就行
∙土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了
∙葱姜蒜切片，青红椒切段
∙除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用
∙五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。
20岁女孩美食食谱∙我的五花肉让卖家去皮了
∙土豆片切的薄可以省略这一步
∙土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈
∙先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）
∙然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来
∙加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油
∙，有时候我也会用麻辣香锅调料
∙下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出
锅。
∙想适当滴一滴老抽上也未尝不可
∙加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋
紫薯银耳羹
用料
银耳；紫薯；葡萄干；冰糖
做法
∙干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮
∙银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用
∙将银耳放在锅中大火煮开
∙再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干
∙大火煮开
∙转小火熬煮10分钟
∙待紫薯银耳羹粘稠即可关火
∙热食或自然冷却后再食用皆可
“鲜”美的简单快手菜——素炒鲜口蘑
用料
新鲜口蘑1斤；葱少许；姜少许；糖少许；盐少许；酱油少许；水淀粉少许
做法
∙早市新鲜口蘑一斤
∙用刷子轻刷去顶部的细泥土，剪去蒂部泥土，清洗干净。
∙切成片，小的可以对切两片
∙葱姜，香菜少许
∙油锅烧热，下葱姜略煸
∙放口蘑略煸几下。
∙放一小勺糖。
∙放少许酱油。
∙煸至酱油上。
∙会有水分出来，煸到口蘑变软，收汁，放盐，淋一些水淀粉，放香菜，稍拌下，OK！出锅！
∙非常简单，简单到作料只有葱姜，糖，盐，酱油，水淀粉！
∙太鲜美了，用勺子舀着吃过瘾！
鸡米花
用料
鸡胸肉1块；玉米淀粉若干（包鸡块用）；面包屑若干（包鸡块用）；鸡蛋2个；盐适量；胡椒面适量；油适量
做法
∙提前将鸡胸切成小块，撒上盐和胡椒面
∙淋上蛋清液（1个鸡蛋的蛋清就够了）腌上一小会儿，目的是入味~
∙将玉米淀粉倒入盘子里，这时把腌制好的鸡肉一块块的放进盘子，并均匀的裹上淀粉。
∙把裹好淀粉的鸡肉在事先准备好的全蛋液（1个全蛋的量）里泡一下
∙而后放入已经装好面包屑的塑料袋内，提着袋子轻轻一抖~鸡米花半就做好啦~
∙将油锅做热，慢慢放进半的鸡米花，炸制表面金黄就可以出锅啦~至此，一盘香脆可口的劲暴鸡米花就做成了~
蒜蓉金针菇烤花蛤虾
用料
鲜虾300克；花蛤300克；蒜10瓣；金针菇适量；盐适量；糖少许；蒸鱼鼓油一勺；料酒一小勺；姜蒜片适量
做法
老酸奶皮鞋∙虾洗净，减去虾须，开背去虾线
∙加姜蒜片，盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟
∙蒜蓉红椒切末
∙热油锅，煸香蒜蓉
∙香味出来，大概这个程度就可以
∙小孩吐奶的原因如此最好～
∙金针菇去除根部杂质，洗净，控干水分，平铺在烤盘上。
∙烤箱上下火200度，预热
∙花蛤洗净，水烧开，加点点盐，下花蛤。
∙大概一到两分钟，花蛤就基本开口，个别没开口的可以用手指掰开就行。
∙千万不能煮太久
∙将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上，并撒上一勺蒜蓉油霍雨佳
∙然后在开口的虾背上码上蒜蓉油
∙因为花蛤没有腌制，所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐，搅拌均匀，码到花蛤上
∙放入预热好的烤箱中层
∙上下火200度，烤10到12分钟
∙具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定
∙最好，烤个8到十分钟的看一下成熟的程度，烤过火就不好吃了。
∙出锅，撒葱花白芝麻～享用吧
蒜蓉油麦菜
用料
油麦菜3棵；蒜瓣7瓣；盐
做法
∙将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。
∙将蒜拍成蒜蓉。
∙锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。
∙向锅内加入油麦菜。
∙加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。
青椒炒肉丝
用料
青椒；肉丝；葱；姜；蒜；盐；酱油；料酒；淀粉
做法
∙加两勺料酒、一勺酱油，一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下，腌制20分钟。这个过程叫做“码味儿”
∙螺丝辣椒洗净，去蒂，一剖两瓣，然后切成细丝。
∙锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。