摘要：中华民族自古以来就是一个礼仪之邦，对于饮食、言谈举止和学习等都有明确的利益规范要求。在古代，很多的文学作品中都有很多关于礼仪方面的记载。《诗经》作为我国古代的第一部文学作品记录，其中也不乏众多的饮食礼仪的记载。本文将以《诗经》为载体，对其中有关饮食方面的礼仪进行探讨，从而对中华民族的传统礼仪进行继承和弘扬。
关键词：饮食礼仪 《诗经》 饮食文化
中华民族有着五千年的悠久历史，传统礼仪文化源远流长，对人们的生活习惯的和规范有着深远的影响。在经济社会发展的今天，对传统的饮食礼仪文化进行挖掘和弘扬有着重要的现实意义。《诗经》是我国文学历史发展的源头，其中对于我国古代人民的生活习惯和饮食文化都有着详细的记录，在不断的发展过程中，逐渐形成了饮食礼仪文化，具有很高的文学研究价值。下面我们将从《诗经》中关于古代人民的饮食种类方面入手，对古代人民的饮食礼仪做出探讨，希望可以古为今用，加强对大学生的饮食礼仪文化的培养。
一、《诗经》中有关饮食种类的记载
在《诗经》的诗歌中，有将近百余篇都是关于饮食方面的内容的记载。在这些诗歌中，用比兴的手法对饮食文化进行描述。有的是直接有关饮食的来源——种植和涉猎的经济活动以及古代祭祀这样的宗教活动；有的则是直接对有关饮食方面的食品加工的描述。例如在《豳风·七月》中就有关于饮食的相关记载：
言私其旅，献研于公……六月食郁及奠，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿。七月食瓜，八月断壶，九月叔苴，采荼薪樗。食我农夫。九月筑场圃，十月纳禾稼。泰稷重移，禾麻菽麦……其始播百谷。二之日凿冰冲冲，三之日。纳于凌阴。四之日其蚤，献羔祭韭——朋酒斯飨，日杀羔羊。跻彼公堂。称彼兕觥：万寿无疆！
我们通过对诗歌的解读可以发现：当时热门的食物种类主要是植物类的食物和动物类的食物，其中植物类的食物主要包括谷物、蔬菜、果类等。在《豳风·七月》中提到的主要谷物就是“黍（粘谷子，即黄米）、稷（谷子）、稻、菽（原为豆类的总称，后专指大豆）、麦、麻”等。另外，在上面《豳风·七月》中说的“重”就是特指先种后熟的谷子，而“穆”则是指后种先熟的谷子。在《诗经》中经常看到的“来”就是现在的小麦，“牟”则是代指大麦。所以
由此可见，在古代，劳动人民不仅有了谷物种植的习惯，并且在其中有着细致的作物种类分类，并且从诗歌中的“其始播百谷”这一句我们可以推测当时人们种植的谷物种类其实不止这几种。从《小雅·自华》中的“澎池北流，浸彼稻田”，我们可以想象出当时的谷物种植面积和农田水利设施的情况，这些都说明了我国当时的农业生产水平已经相当高超了。
除了我们上面所说的谷物是人们的日常必要饮食来源以外，蔬菜也是古代人们饮食的主要来源。在《七月》中出现的：“葵、壶、苴、茶、樗”都是古代人们饮食生活中常见的蔬菜。除了这些以外，在《诗经》中还有很多关于其他蔬菜的记载，比如荇菜、葛、卷耳、苯莒、蕨、薇、蓣、藻、葑、菲、荠、苓、唐、荑、莫、黄、苦、莜、苕、苹、蒿、芩、菜、莪、蘧、菖、庐、芹、堇、笋、蒲、茆等，这些大多都是穷人可以采摘的日常生活中常用的野菜。其中也有关于蔬菜种植的记录，比如在《齐风·东方未明》中有“折柳樊圃，狂夫瞿瞿”，这里面的“圃”就是进行蔬菜种植的菜园子。
从上面《诗经》中的这些有关饮食食物的记载，我们可以得知古代人民的食物材料来源在当时已经非常丰富。并且来源途径繁多，盛装食物的器皿也很精致华美，对于食物的加工办法也是多种多样，也反映了当时的高超烹饪技术。从这些相关的文学记载中，我们可以大
体想象出当时农作物的种植规模、养殖业以及手工业的发展情况，这也说明当时的生产力水平也达到了一个很高的水平，人们在饮食上已经不再只是单单为了“果腹求生”的目的，而是在食物的“、香、味、意、型、养、器”等方面求“精”、求“美”，很明显已经有了审美要求的需要，有关饮食的礼仪已经在饮食物质上满足的基础上开始孕育了。
障碍跑教案 二、有关《诗经》中的饮食礼仪形成和发展
《诗经》所记录的时代正是我国古代饮食文化和礼仪的初步形成时期。伴随着饮食原料的种类增多，饮食器具越来越精美了，食物的烹饪技术也越来越高超了，饮食制度和饮食礼仪，饮食思想等精神财富也随之发展起来了，并且开始制度化和规范化。在《周礼》中，有关“六食”、“六饮”、“六膳”、“百馐”、“百酱”、“八珍”等名称就是对食物的功用，食物上桌的顺序还有用食的场合的举止都有明确的规定，这就说明了饮食既要合适合理，又要注意礼节。在书中还记录了当时有专门为王制作和供奉饮食的人员，这些人员都分工明确，各司其职，而对于人员的管理程度和规范化都有明确的记载，其中当时对于人员的饮食礼仪培训是一门必要的技能。
在《礼记·礼运》曾有：“夫礼之初，始诸饮食”的记载，这就说明饮食礼仪的产生和当时
人们的饮食活动有着密切的联系，也就是说饮食礼仪是其他礼仪的一个必要基础，而饮食礼仪又是从当时的祭祀礼仪中发展演变而来的。在早期的原始氏族社会成员进行祖先和神仙祭祀的时候，都必须进行饮食来进行供奉。为了表示人们的虔诚敬意，祭祀在进行食物供奉的时候都有着严格的程序和规定，贡献的食物的种类也是越来越丰富。这些食物的祭祀进献的程序和仪式逐渐被固定下来，久而久之就变成了大家都共同遵守的准则，这也就是祭祀。在《诗经》中有很多关于祭祀时候献食礼仪的记载，比如《七月》里就有“献羔祭韭”、“朋酒斯飨，日杀羔羊，跻彼公堂。称彼兕觥：万寿无疆”的记载。在《小雅·楚茨》中对周王率领子孙进行祭祀祖先的饮食礼仪做了详尽的描述：
……以为酒食，以享以祀，以妥以侑，以介景福。济济跄跄，絮尔牛羊，以往罴尝。或剥或亨，或肆或将。祝祭于枋，祀事孔明。先祖是皇，神保是飨。孝孙有庆，报以介福，万寿无疆！执爨躇踏，为俎孔硕，或燔或炙。君妇莫莫，为豆孔庶。为宾为客，献酬交错。礼仪卒度，笑语卒获。神保是格，报以介福，万寿攸酢！我孔蟆矣，式礼莫愆。工祝致告，徂赉孝孙。菇芬孝祀，神嗜饮食。卜尔百福，如几如式。
从这一段记载中，我们可以看出古代祭祀仪式的隆重和庄严，祭祀进献的食物种类和精
美程度。在祭祀的时候，要烹羊宰牛，或燔或炙，在饮食的时候，君妇要把所有的食物都小心翼翼地陈列好，给宾客进行献酒，这样的“蕊芬孝祀”，是为了使“神嗜饮食”，从而可以实现“卜尔百福”阿拉蕾漫画下载的目的。
在古代，人们除了在祭祀的时候离不开饮食和礼节以外，在朋友（主要是贵族阶级）举行各种礼乐活动的时候，也都离不开宴饮的活动。不管是婚丧嫁娶还是其他原因的聚会活动，都要举办各种各样不同规模的宴会，主要是为了显示主人的地位和排场，更多的也是为了表达了主人的热情和朋友的谢意。古代常说的“高中生物必修二目录礼终而宴”则是说明了饮食礼节是各种不同宴会中必不可少的重要组成部分，所以，在饮食场合中出现了“客食之礼、待客之礼、侍食之礼、丧食之礼、进食之礼、侑食之礼、宴饮之礼”等饮食礼仪的礼节规定，对所举办的宴会等级规模，宴会中人员的座次和所用餐具的摆放，在吃饭的时候各种应该注意的规则和事项都做了详细的交代和规定。在《小雅·宾之初筵》、《大雅诗经的美食食谱·行苇》中都有对有关贵族宴会的场面进行了主要的描述：主人应该坐在正位置的上方，从左开始顺序就坐，贵宾客人桌子上的食物和所使用的餐具都有明确的规定，我们可以看出做工精美的饮食器具是对客人的尊重，各种各样可口的食物是显示了主人对于客人的热情招待，在饮食的时候还有音乐和歌舞的表演，主要都是为了突出宴会的礼节性。
通过对上面的分析，我们可以得知饮食的礼仪主要来源于对于饮食的实践活动。在饮食礼仪逐渐规范化和成熟以后，逐渐又和政治、外交、等级和秩序等因素结合在一块，反过来又进一步规范了饮食的礼仪，让饮食的行为不仅具备了社会的属性，同时也具备了文化的内涵。换而言之，这个时候的饮食活动只是一种手段和形式，但是这种饮食活动的规模，档次和饮食活动中的礼仪规范都要通过这种方式传递出来，在这个饮食活动的过程中所要表达的思想情感成为了饮食活动的主要内容和最终的目的所在。
因此，在古代不管是祭祀活动还是宴饮之礼，仪式都是十分庄重和严肃的，活动有着非常明确详细的流程和规定，这在当时已经是非常成熟了。在过程中，参加仪式的贵族们的这些礼仪排场已经失去了最初的饮食含义，而是变成了他们进行社会交往活动中必不可缺的重要环节，是他们显示身份和地位的一种重要手段，成为了他们地位的一种象征。饮食礼仪发展到现在已经从最初的果腹的本质含义上升到了品味人生的哲学层面，这个时候的饮食礼仪也已经远远超出最初的礼仪规范的界限和意义，而是被赋予了新的政治意义和社会含义，具有了深厚的文化内涵。
三、结语七年级上册生物期中试卷
《诗经》中有关古代劳动人民饮食礼仪的记载是对当时劳动人民真实生活状态的一种记录，具有重要的历史文化价值。在饮食的基础上逐渐形成了饮食礼节，并且随着社会的发展具备了新的文化内涵。通过对古代中华民族优良的饮食传统的挖掘，可以让当代大学生进行饮食礼仪的学习，培养良好的饮食礼节，显示良好的道德素养。
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