万能秘制酱料配方
1、万能酱料(配方）
香料：八角20克，花椒35克，桂皮35克，香叶10克，小茴香25克，白芷15克，干姜25克，丁香5克，肉扣15克，陈皮25克，红扣15克，砂仁15克，10克，华拨15克，草扣15克，香草15克，香砂15克，白扣15克，良姜20克，千里香10克，香茅草10克，草果6个去籽
调料：黄豆酱600克，大豆酱油300克，盐（适量+大葱200克，大姜150克，味精150克，双精60克，鲜味宝200克，花雕酒200克，上酒200克，冰糖1斤必糖加热水3斤，胡椒粉20克高汤：60-65斤水，猪棒骨10斤，鸡架子6斤肉放45斤。
2、万能辣卤(配方）
香料：八角30克，桂皮30克，甘草40克，山东8克，白芷60克，沙姜15克，陈皮10克，香草10克，小茴香20克，肉扣15克，川砂仁20克，香叶10克，草果5个去籽，白扣10克，千里香15克，单拨8克，罗汉果4个，千姜20克，良姜15克。
调料：盐250克，花雕酒500克，味精200克，鸡精100克，排骨精200克，冰糖40克，胡粉20克，白酒200克，冰糖1斤炒糖加开+水3斤，大红袍花椒20克，青麻椒200克，辣椒王30-50克。
高汤：60-65斤水，猪棒骨10斤，鸡架子6斤。
3、牛肉板面(配方）
牛油20斤，牛肉10斤，千辣椒6-10斤。
香料：桂皮50克，肉扣20克，砂仁30克，山植40草果30个（去籽）,良姜20克，白扣50克，香果10个，干姜60克，白並40克，草扣30克，辛夷40克(毛桃）,甘草30克，碧液40克。
炸香料：八角60克，花数50克，小茴香40克，香叶30克，陈皮50克，丁香8克，木香50克，葱300克，姜100克，大蒜子200克，葱头300克。
酱料：排街街80克，甜面路100克，柱候街130克，海鲜酱100克，牦油100克，六月香豆瓣酱100克
调料：盐1斤（适量）,番茄酱2斤左右，鲜味宝20{牛肉粉100克，味精300克，鸡精300克。
高汤：4棒骨8斤，猪棒骨-6厅，鸡架子4斤，40-50斤。
小学音乐教案4、麻辣香锅(配方）
混合油：早孕有什么反应菜籽油5斤，拉油40斤，猪油7斤，牛油.12斤。
调料：粉bb滋粑辣椒7斤，辣妹子3瓶，老干妈了瓶，泡椒酱1桶，红油豆瓣替3斤，麻教400。
香料：香叶75克，年拨65克，小茴香75克，豆豆扣65克，良姜75克，八角80克，桂皮75克，草果75克(去籽）,75克，罗汉果了个，甘草50克，陈皮50克，排草75克，香茅草75克，灵草75克，香松100克。
香料粉：八角10克，桂皮10克，10克，草果10克（去籽）白豆扣10克，砂仁10克，小茴香10克，孜然粒10克，丁香3克，白胡椒粒了克，千里香3克，香茅草3克，陈皮了克，排草3克，甘翼3克，黄芹5克，木香5克，良姜5克，灵草5克，香叶5克（在锅里炒一炒）
5、熏鸡(配方）
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香料：八角15克，甘草8克，桂皮25克，香叶20克，草扣20克，丁香3克，小茴香15克，豆扣15克，白芷25克，肉扣15克，良姜25克，罗汉果4个，10克，草果4个去籽，毕拨10克，花椒20克。
比热容教案调料：花雕酒150克，盐《适量）,味精200克，鸡精300克，胡椒粉10克，大葱100克，150克，牦油100克，酱油150克，冰糖1斤炒糖加热水3斤，千辣椒10-100克，盐焗粉100克。
高汤：40-45斤水，猪棒骨6斤，鸡架子5斤184熏料：糖、茶叶、五香料、青菜、白米饭、小水。
6、火锅鸡(配方）
香料粉：八角10克，白扣20克，良姜60克，香叶40克，白芷80克，黄支子20克，丁香5克，40克，豆扣80克，砂仁120克，小茴香60克，桂皮70克，灵草40克，孜然粒60克。
混合油：菜籽油30厅，拉油10斤，鸡油5斤花生油1斤，大葱200克，大姜300克，洋葱400克，香菜100克
调料：大缸袍花椒600克，青麻椒200克，54万滋粗辣椒2斤，泡椒酱6斤，红油豆瓣酱4斤，老干妈豆鼓酱4瓶，火锅底料4包，白酒300克，酸糟汁200克
7、砂锅米线(配方）
香料：白扣15克，10克，陈皮10克，丁香3克，花椒10克，草果15克（去籽）,白芷15克，良姜15克，小茴香20克，八角25克，香叶15克，沙仁15克。
高汤：30-35斤水：猪排骨10斤，鸡架子5斤，猪皮3斤。
肉酱料：五花肉丁3斤，牦油10克，生抽30克，大豆街油20克，盐（适量）,味精30克，鸡精30克，白糖8克，鲜味宝20克，排骨精20克，高汤（少许）,辣椒粉5-100
辣椒油：菜籽油5斤，辣椒粉1斤半，白芝麻80克（可放可不放）,大葱50克，大姜50克，葱头100克，香菜20克，桂皮1824克，香叶5克，白扣5克，白芷5克，小茴香8克。
8、酱驴肉(配方）
香料：八角30克，花椒25克，丁香5克，甘草8克，白芷10克，白豆扣25克，沙姜20克，陈
皮10克，草果15克去籽，桂皮30克，香叶20克，千辣椒(10克-100克）。
调料：盐（适量）,味精300克，鸡精280克，冰糖(炒糖）,胡椒粉20克，瑶柱30克，酒400克，冰糖20克，葱100克，姜15克，白酒200克
高汤：50-55斤水，驰棒骨6斤，猪棒骨-5斤，鸡架子5斤（熬6-7小时要小火）。