纸包鱼系列出品菜单
让餐厅出品更简单
产品目录
纸包鱼产品系列明细
类别
产品名称
备注
纸包鱼专用番茄酱
纸包鱼专用酸菜酱
美食食谱文案纸包鱼专用藤椒酱
纸包鱼专用麻辣酱
番茄纸包鱼系列
产品名称：番茄纸包鱼
需要食材：
主食材：草鱼、
配菜：洋葱丝（150g）、西红柿片（100g）、黄瓜丁(150g)【葱、姜、蒜（1mm*1mm）共50g】、番茄专用调味酱（180g）
锯轩专用料：
腌制： 锯轩纸包鱼专用腌制粉
锯轩纸包鱼专用番茄酱
锯轩纸包鱼专用油
钜轩纸包鱼专用汤底
   
成本指导：
操作步骤：
腌制制作流程图：
腌鱼
成品
配菜
烧汁
蒸鱼
   
1 腌鱼/蒸鱼
  鱼杀好洗净，鱼肚两边划开，加水，盐，白糖，姜末，蒜末，洋葱丝，西红柿片，啤酒，鸡精浸泡6分钟左右即可，鱼捞起来在鱼身上适量涂抹淀粉。放在锅里蒸5分钟左右
(鱼到6成熟即可)。
 
2  炒料
  锅里加食用油100克左右，加姜 葱 蒜末 中火翻炒，加干辣椒段，花椒粒炒香，加入纸包鱼调料180克左右小火翻炒，加高汤220克左右，烧开。
3  浇汁
  烤盘刷一层植物油，把烧烤纸铺到烤盘里，把蒸好的鱼放进去，将炒制好的调料汁淋在鱼上，将鱼覆盖。
4  加热、出餐
 
  把烧烤纸收拢将鱼包好，打开火开始加热，5分钟左右就好了。打开烧烤纸，撒上葱花，香菜，芝麻即可使用。
酸菜纸包鱼系列
产品名称：酸菜纸包鱼
需要食材：
主食材：草鱼、
配菜：黄瓜丁(150g)、洋葱丝（150g）、青红杭椒段（100g）、【葱、姜、蒜（1mm*1mm）共50g】、酸菜专用调味酱（180g）
锯轩专用料：
腌制： 锯轩纸包鱼专用腌制粉
锯轩纸包鱼专用酸菜酱
锯轩纸包鱼专用油