皖北菜
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皖北菜是以蚌埠、阜阳、淮北、宿州、毫州地方风味为主，以蚌埠、阜阳、淮北等地方菜肴为代表，其主要特点是咸鲜微辣，酥脆醇厚。擅长烧、炸、焖、熘，善用香菜，辣椒香料配，佐味增香。
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蚌埠菜柯南710
阜阳菜 徐州水上乐园
淮北菜
宿州菜 皖美食食谱大全家常菜
毫州菜
因为地区的差异，因此繁衍而成的皖北菜也别具风味，以下介绍的就是各具特的皖北菜。
蚌埠菜
蚌埠位于华北平原南端京沪铁路和淮南铁路的交汇点，淮河穿城而过，临近凤阳、南京。由于蚌埠地区古代盛产河蚌，从而得名“珠城”。
正因为蚌埠市横跨淮河，所以沿淮风味的菜肴讲究咸中带辣，汤汁浓口重，亦习惯用香菜和辣椒配调味，有质朴、酥脆、咸鲜、爽口的特。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，代表菜有：奶汁肥王鱼、朱洪武豆腐、香炸琵琶虾，鱼咬羊、老蚌怀珠、焦炸羊肉等。
阜阳菜
一说到阜阳，我就想到我的那些来自阜阳市的同学们和一直挂在他们嘴边的格拉条。当然，除了格拉条，阜阳的美食真的让人吃了还想吃。比如马糊、 麻页、 地锅鸡、 枕头馍、 油角、 板面、 豆腐脑、、、、现在的你是不是想去阜阳一饱吃馋，那就行动吧！
淮北菜
海燕的教案
说到淮北，我首先想到的是淮北的面条。淮北市位于安徽省北部，地处华东地区腹地，苏、鲁、豫、皖四省之交，北接萧县，南临蒙城，东与宿州比邻，西连涡阳和河南永城。南北长108公里，东西宽60公里，总面积2741平方公里。因而淮北的面食十分丰富。比如面皮、凉面、牛肉粉丝、羊肉汤、、、、
宿州菜
因为偏离合肥太远，加上没有蚌埠、淮北有那么多的优势，让这座小城遗忘在人们的眼中。不过就算有不被人熟知，但是四大名鸡之一的符离集烧鸡、徽香源烧鸡、砀山酥梨却是大多数人知道的。当然，还有萧县白山羊、萧县葡萄、谷家村蔬菜、搅粥、潵汤、萧县石榴、泗县辣汤、泗县潵汤、砀研”辣椒、泗县豆腐脑等宿州美食。宿州菜就成了宿州美食了。
毫州菜
知道毫州，是一次从北京做火车回安庆，进入安徽的第一个市就是毫州市。亳州地处安徽西北部，属于徽菜中的沿淮口味，与阜阳菜比较接近，烹调手法多以炸为主，调味中多用辣椒提味。亳州人喜食面食，面食的种类众多，有寻常的馒头、包子等，还有独具特的牛肉馍和油炸馍等小吃。有机会去毫州，我一定要去吃，看看那馒头包子有什么特，让人吃了依旧回味。幼儿园育儿保健知识
虽然八大菜系中没有皖北菜，但是皖北菜的精华，在于吃过之后的人。有机会的话，就去尝尝皖北菜吧，那会让你回味无穷的！
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