菜名 | 制作方法 | 功效 |
核桃仁粥 | 米煮至半熟时加入核桃仁,煮至粥成,加入白糖调味。 | 补肾纳气,滋阴润燥,补血益精 |
青椒炒猪肝 | 猪肝切薄片,用备用的花椒水煮2分钟,捞起沥干,加酒、酱油、淀粉适量。.炒锅入油,将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右。 | 健胃,补血,养肝,明目 |
冬瓜玉米汤 | 煲滚水,下胡萝卜、冬瓜、玉米、冬菇、瘦肉、姜片,煲滚后以慢火煲。 | 玉米有利尿、降胆固醇、降血压之功效 |
山药羊肉汤 | 预防心血管系统疾病的脂肪沉淀,防止动脉硬化过早发生,让软骨具有弹性。补血,养颜,强身,通便之功效。 | |
烧冬瓜 | 炒锅置中火上,下素油烧热,放入冬瓜煽炒到稍软,加盐,少水量,盖上锅盖,烧熟后加香菜炒匀即成。 | 中、老年人及高血压、冠心病、肝炎、糖尿病、肾炎、肥胖症、脑血管病病人宜食。 |
冰糖山药 | 山药去皮切成方块,加冰糖、清水先用大火煮滚,再改小火煮烂食用。 | 滋阴,补肾,健脾,化湿、缩尿止遗。 |
南瓜牛肉汤 | 南瓜味甘,性温,牛肉味甘,性平。此汤用于脾气虚、营养不良、腰膝酸软等症。多吃南瓜可促使糖尿病人胰岛素分泌正常。 | |
花生大枣炖猪蹄 小班育儿 | 猪蹄用沸水烫后洗净,加清水煮沸,撇去浮沫。加绍酒、葱放于内中火加热35分钟,再加入花生仁、大枣、盐、味精调味,再高火15分钟。 | 补脾养血,滋中益气 |
洋葱炖排骨 | 排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌匀的腌料腌10分钟。起油锅爆洋葱、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙,入调料及冬菇,慢火炖至排骨熟烂,用水淀粉勾芡装盘。 | 降脂,杀菌,抗癌,抗衰。 |
黑木耳炒黄花菜 | 锅中放花生油烧热,放入葱花煸香,放入黄花菜段、木耳、煸炒,用湿淀粉勾芡,出锅即成。 | 黄花菜又名金针菜,要用干品。可明目,治火爆眼、红眼病等症,可推迟老年人的老花眼的出现。 |
人参炖乌鸡 | 将乌骨鸡和人参加入同炖,用精盐、料酒调好味,炖至鸡酥烂时即成。 | 人参补脾宁智,补元气,益精血,补虚、对身体虚弱者补益极大。乌骨鸡补血补肾。 |
清蒸鲈鱼 | 鲈鱼去内脏、洗净,用盐及米酒抹匀、腌几分钟。 姜带皮洗净,切片或切成姜丝,铺于鱼上,放入电饭锅蒸即可。 | 这道菜味清淡,鲜美,适合脾胃虚弱,食少泄泻及易水肿的体质者。 |
山药大枣粥 | 将粳米、山药、大枣(去核)洗净,放入砂锅,加水适量,煮烂成粥,再加入冰糖,搅拌均匀即可。 | 补气血,健脾胃,抗衰老。适用于老年人胃虚食少。脾虚,气血不足,营养不良,病后体虚,羸瘦衰弱。 |
姜汁菠菜 | 菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。将菠菜、姜计分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。 | 菠菜能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、肝血亏虚、贫血,以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。菠菜不宜与黄鳝同食。 |
补虚益气粥 | 将党参、黄芪用水湿润切片,加水煮提取2次,提取浓缩药汁50克。待粥熟时加入党参、黄芪浓汁,再煮片刻。加白糖调味即成。 | 补气虚,益虚损,抗衰老。适用于老年或久病体弱、脾虚.久痢、食欲不振等症。 |
葱油萝卜丝 | 将萝卜放适量盐拌匀并腌渍 15 分钟。挤出萝卜水分,上面放入葱花。炒锅烧热后放拉油,烧至冒清烟时,倒在萝卜丝上的葱花上 | 萝卜能消积滞、化痰热,宽中下气、消肿散瘀。萝卜中含多种酶,可使亚硝胺分解,消除其致癌作用。 |
参芪炖鸡汤 | 将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片;.大火烧开,随即文火煨至鸡肉熟烂入味,即成。 | 健脾胃、补气益血,提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿。 |
什锦鲜蔬 | 西芹、胡萝卜切丝,香菇、豌豆洗净备用。锅中加水烧热,放入以上原料焯一下,捞出后放冷水中浸泡备用。油烧热后放葱段炝锅,中火细炒 | 新鲜蔬菜有很好的抗癌、增加肠胃蠕动的作用,能够帮助人体消化食物,排除毒素。常吃可以增加人体免疫力。 |
冬虫草炖鸽 | 乳鸽、瘦肉、姜片、冬虫夏草加清水中,大火煮滚,再改中小火慢煮。 | 补肾益肺,强身抗衰。 |
海带炖豆腐 | 炒锅置旺火上,花生油烧热,入葱、姜末煽香,变黄时,随即下清汤,烧开,改小火,放入海带,然后下豆腐盖上锅盖,炖半小时调好口味。 | 此菜富含多种氨基酸和无机盐,具脂肪低,是老年糖尿病、冠心病、动肪硬化病人的理想食品。 |
西芹茄子瘦肉汤 | 把适量水放入瓦煲内煲滚,下西芹、茄子、红枣、瘦肉片、姜片、煲至滚,改中火煮沸约1小时,盐调味即成。 | 西芹和茄子有预防高血压的功效 |
鱼香肉丝 | 炒锅置旺火上,下拉油烧热,放入肉丝炒散,加入泡辣椒、姜粒、蒜粒炒香上,下冬笋、黑木耳、葱花炒匀,用对汁芡勾芡,淋油起锅。 | 凡身体虚弱、腰酸腿软、产后血虚、肾虚精亏、口干便秘者宜食。 |
油菜香菇 | 炒锅入油先放入香菇炒香,再放入青菜、盐、糖、味精,加入高汤加盖焖2分钟,淋水淀粉勾芡装盘。 | 降脂,抗衰,补血,通便。 |
滑溜鸡片 | 烧热油锅,爆香葱段、姜、胡萝卜,倒入鸡片、西芹炒熟,加水淀粉勾芡即可装盘。 | 补气血,抗衰老,壮腰膝 |
宫保鸡丁 | 炒锅置旺火上,下油烧热,入入干红辣椒煸香,下花椒、鸡丁炒散,加姜、蒜、葱,炒出香味后,烹入芡汁,加入花生米炒匀即成。 | 鸡肉味甘性温,凡虚劳赢瘦、食少、泄泻、小便频数者宜。血虚、脾虚、肌肤干燥、体弱者宜食之。 |
怀孕要穿防辐射衣吗蜂蜜番茄 | 蜂蜜倒入小碗内,加冷开水调散,浇淋于番茄上即成。 蜂蜜不宜与葱、莴笋同食。 | 番茄有生津止渴、健胃消食的功效。蜂蜜为滋补养生佳品,日常食之可补益五脏、养心安神,抗衰延年。 |
豆腐白果栗子汤 | 煲滚适量水,下豆腐、白果、栗子肉、冬菇、瘦肉、姜片,煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。 | 此汤生津润燥,对节食人士有补充营养和去除脂肪之作用。 眼睛上睑下垂 |
银耳陈皮炖乳鸽 | 乳鸽放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉。 水发白木耳洗净,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、鸡精搅匀,上笼屉用旺火蒸30分钟。 | 味道清鲜,有滋阴补肺疗效 |
核桃炒韭菜 | 以核桃仁30克油炒,拌入切段之韭菜200克及瘦肉若干,盐调味佐餐 | 可补肾壮阳。夜尿频多 |
竹丝鸡汤 | 取乌鸡四分之一只去皮脂,巴戟天盐水炒制10克,杜仲盐水炒制15克(破坏杜仲胶以利药材出味),淮山15克,煲汤服食 | 能补肾阳,温而不燥。 |
猪小肚汤 | 猪小肚(膀胱)一个,莲子肉、芡实各20克,田七片6克或田七末3克,陈皮半片,煲汤或炖服 | 能补脾固肾,散瘀缩尿。 |
花生桂圆红枣汤 | 花生洗净,入水2小时后沥干,和红枣一起放入锅中,加5碗水以大火煮开,转小火慢炖40分钟。桂圆肉剥散,加入锅中续煮5分钟,加糖调味即成。 | 兼顾丰胸发育与心理发展的双效汤品。 |
桂圆童子鸡 | 动物怎样过冬将鸡去内脏、洗净,放入沸水中氽一下,捞出,放入钵或汤锅;再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。上笼蒸1小时左右,取出葱、姜即可。 | 补气血,安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。 |
菊花胡萝卜汤 | 锅上火,注入清汤,放入菊花、食盐 、胡萝卜后煮熟。淋上香油,撒入味精,出锅后盛入汤盆即可。 | 菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香,含维生素A丰富,可滋肝、养血、明目,常食可防止眼目昏花。 |
金针木耳炖鸭 | 鸭用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮,腌20分钟。.炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄铲起。锅中留油,爆香姜、葱,下金针、木耳略炒,加酒1匙,加红枣兜匀,下老抽、麻油、糖、盐、水及鸭煮滚,慢火焖 | 补血,养阴,增体力,抗衰老。 |
栗子炖猪肉 | 猪肉放入滚水中煮15分钟,取起洗净。.起油锅,下栗子爆片刻铲起。起油锅,下猪肉、蒜、姜爆香,加入调料及栗子煮滚,慢火焖熟烂,下糖兜匀,再焖片刻,下葱兜匀上盘。 | 补肾强筋,健脾益气。 |
铁观音粟子排骨汤 | 取茶汤备用。小排用开水氽烫后洗净。把全部材料装入圆锅炖1小时 | |
洋葱焖鱼 | 鱼用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外,腌半小时。再沥干水,抹上生粉,入油锅慢火煎至两面金黄铲起,煎时放二片姜。起油锅,放入洋葱、番茄爆香,下鱼、酒,加入调料煮滚,慢火炖5分钟至鱼熟。 | 平肝,降脂,增体力,抗衰老。 |
花生红枣鸡 | 起油锅放入鸡,爆至皮的一面呈黄铲起。放下姜爆香,放入调料及花生、冬菇、红枣、鸡,慢火炖15分钟至鸡熟 | 补气,补血,强健筋骨,延缓衰老。小数的初步认识教案 |
蜜汁芡实 | 芡实洗净捡去杂质,用热的清水浸2小时连水放至火上煮软后,改小火续煮1小时。红枣去核切小粒,和冰糖一起入汤中再煮30分钟,食时再酌加蜂蜜以增香味。 | 健脾止泻,缩尿止遗。 |
参芪砂锅鱼头 | 锅内放油,烧热,放入鱼头,煎成两面金黄。再下入葱、姜稍煎,然后烹入料酒调好口味。开锅后,盛入砂锅内,再放冬笋片、火腿及党参、黄芪浓缩汁。旺火煮沸后,移于微火炖30分钟左右。鱼头烂,汤汁浓时,再下青蒜段,少许熟油淋在青蒜段上 | 党参、黄芪能益气健脾。陈皮行气开胃,可补气而不致气机壅滞,增进食欲。再用鳙鱼头以补虚。三者同用,对贫血、营养不良、食少乏力,气虚水肿及病后恢复者,可谓滋补保健佳肴。 |
咖喱草菇 | 花菜洗净切成小朵,放入滚水中煮熟至转青绿,捞起用清水浸冷。水四杯、姜一片煮滚,放入一匙盐、少半匙糖,然后放花菜煮滚,捞起沥干水油锅慢火略爆咖喱粉半匙,加入少量鸡精,用水淀粉勾芡成糊状,倒在蔬菜上。把放蔬菜的盘上笼蒸25分钟即可。 | 开胃健脾,补虚,抗癌,抗衰老。 |
人参蜂蜜粥 | 人参置清水中浸泡1夜,连同泡参水与洗净的粳米一起放砂锅中,文火煨粥,粥将熟时放入蜂蜜、生姜汁、生韭菜汁调匀,再煮片刻即成。 | 调中补气,润肠通便,丰肌泽肤功效。 |
炒腰花 | 猪腰去筋,浸水,待涨起后取出,再次放入清水中浸泡20分钟后捞出。葱姜煮汁烧滚,将猪腰倒入烫半分钟立即捞起放入清水中浸10分钟,捞起后用蒜茸、姜、酒、盐拌匀。炒锅入油,先放入木耳炒3分钟,再放入猪腰,加盐、糖、味精、酱油,翻炒1分钟即可。 | 补肾,聪耳,健脑,增力。 |
老年人健康菜谱
本文发布于:2024-07-25 17:26:47,感谢您对本站的认可!
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