潮汕人怎么样适合老人的饮食菜谱，软烂又营养，千万别错过
一：蘑菇豆腐
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食材：南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤、盐、味精、葱、白糖、湿淀粉
做法：
1、豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分
2、蘑菇、玉兰片洗净，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝
3、锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤
4、开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成
二：鸡蛋炒豆腐
食材：嫩豆腐、鸡蛋、味精、盐、葱花、姜
做法：
1、将锅热加油，放入嫩豆腐和葱花、姜末煸炒，加盐、味精
2、豆腐炒至微黄、干燥着时，加入鸡蛋同炒
3、其他配料选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味
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三：猪骨菠菜汤
食材：猪骨、火腿、胡椒粉、精盐、菠菜
做法：
1、猪骨斩段，入沸水锅内汆一下，捞出沥水
2、火腿切成条，菠菜择洗干净，切成段如何关爱老人
3、将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤
4、锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成
四：豆腐炖鱼
食材：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒
做法：
1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块，葱蒜切碎
2、锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎
3、待鱼的两面微黄时，加入蒜末
4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约两小碗水
5、把豆腐均匀地放入汤中，加入盐，小火炖大约15分钟
6、让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁
五：烂糊白菜
食材：白菜、肉丝、淀粉、油、盐
做法：
1、将白菜洗净，把菜叶和菜帮分开，均切成细丝
2、然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油
3、下入肉丝拨散，加少许料酒炒八成熟时
4、加猪肉汤烧沸，再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火
百白破疫苗副作用5、并放入白菜梆，喜欢吃粉丝的也可以加一点
6、再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入
7、继续烧3分钟左右，直到菜叶、菜帮软烂时
8、加味精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成
六：金针菇炒鸡蛋
食材：金针菇、鸡蛋、大葱、酱油、橄榄油、鸡精、精盐、大蒜
做法：
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后切成小段
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀
3、油锅烧热，倒入蛋液，小火慢煎到蛋液底部凝固
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4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用
5、再起油锅，下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油、盐炒匀
7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的
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