夏天喝羊肉汤，其实不上火日本鱼肝油
河南商报记者马红丽
浓白的羊肉汤中，绿的香菜，黄的粉条、黄花菜，黑的木耳等点缀其中，彩鲜亮，品相极佳。这么诱人的羊肉汤，夏季喝会不会上火？专家提醒：夏季喝羊肉汤上火的说法，其实是一个饮食误区。
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羊肉汤、肉夹饼、一生凉粉是主打
浓白的羊肉汤中，绿的香菜，黄的粉条、黄花菜，黑的木耳等点缀其中，彩鲜亮，品相极佳。这情境，竟有点“蕙花香也。雪晴池馆如画。春风飞到，宝钗楼上，一片笙箫，琉璃光射”的意思。
再在汤中加上一些辣椒，汤立时红火起来，简直就是“泪眼问花花不语，乱红飞过秋千去”的意境。用汤匙浅浅地匀上一点，送入口中品咂，汤汁鲜香而醇厚；那羊肉薄薄的、软而鲜嫩，入口即化。更妙的是，虽是羊肉，却没有一丝羊肉的膻味。
他们家的饼有两种：大肉夹饼和羊肉夹饼。圆圆的、胖胖的饼身焦香酥脆、泽金黄诱人、花纹紧密有致；饼里夹着经过二十多种调料泡、腌、煮、卤而成的优质猪肉，再加上青椒、大蒜，那浓郁的酱香、鲜香登时就充溢整个味蕾，爬满每一层回味；羊肉夹饼是将优质羔羊腿肉用孜然、辣椒等香辛调料炒制后，夹于夹饼中，肉味香麻不膻，孜然味突出。
一生凉粉也是他们家的特菜品，清新爽口，回味悠长。这道菜是豫西灵宝的传统小吃，是用最原始、最古老的作坊制作工艺——将绿豆清洗后浸泡12～13个小时，用打浆机打入瓮中，注入部分清水后加入引浆，经过发酵，再将其灌入第二个瓮中，粉面沉淀后，注入第三个瓮。此时，瓮中形成清浆、稠浆和最底部的淀粉面三层，将它们拌匀混合后倒入可加热的器皿中，小火细熬，达到一定浓度后舀出，放凉，美名“一生凉粉”。
羊肉汤、肉夹饼、一生凉粉，土生土长的灵宝风味，地地道道河南特的中式快餐，这一切，就构成了传说中的虢国羊肉汤。剑桥少儿英语视频
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文化
飘着传说的虢国羊肉汤
说起虢国的命名，那还要源于一段久远的历史呢。虢国，是周王朝的重要姬姓封国之一，也就是今天的河南省三门峡灵宝一带，周王朝的都城上阳就在这一地区。三门峡灵宝一带地处黄土高原，是黄河文化的重要发祥地，人杰地灵，物华天宝。这里曾有大禹治水神斧劈山为“三门”的传说，也有素称“一夫当关，万夫莫开”的古代函古雄关；既有道教始祖老子著《道德经》的太初宫，也有最具观赏和研究价值的大型邦国墓。
三门峡美食民间食谱视频历史文化极大地影响着当地的社会心理、民族意识，同时也自然地形成当地独有的民俗风情和餐饮特。虢国羊肉汤，就是在这种丰厚的文化底蕴和当地的自然环境共同作用下产生的一种风味小吃。
创办于2001年的虢国羊肉汤馆，今年恰逢十岁生日。十岁生日之际，虢国推出的10元特价菜相当诱人，相当实惠，卤水小甲鱼、虢国老豆腐（洧川豆腐）、香辣蚕蛹、虢式卤鸭头、风味素鸡翅、炝藕尖、荆芥食香拌千张、孜然炝田七、美味狮子头、羊棒骨，道道经典、道道美味。
还有凉茶，那是用药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水制成的饮料。凉茶的作用是清热解毒、清肺、润燥、解暑，凉茶对于广东人，可以说是“生命源于水，健康源于凉茶”。凉茶所使用的草药能有效祛除人体的毒素，起到提高人体免疫能力，抗御细菌、病毒的感染，平衡阴阳、柔润肌肤的作用。
喝完羊肉汤，再来碗凉茶，是不是感觉特别爽？
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二十五史
冬病夏治
专家认为：夏天喝羊肉汤，有冬病夏治之效
友“爱吃客”是羊肉汤的忠诚粉丝，虢国羊肉汤是他和朋友经常光顾的美食根据地之一。
由于钟爱羊肉汤，所以，关于羊肉的营养价值，他如数家珍：中医认为：“羊肉有形之物，能补有形之体，人参补气，羊肉补形。”羊肉性味甘、温，入脾、胃、肾经，有补虚劳、壮阳道、益气血、开胃健脾、滋补肌肤等功效。所以，民间将羊肉称为“小人参”。
“爱吃客”和他的朋友们一年只在春秋冬三季喝羊肉汤，夏季基本不喝，问其原因，“爱吃客”说：“既然羊肉是大补，那夏天吃了肯定会上火。”
记者了解到，与“爱吃客”有同样想法的羊肉汤一族不在少数。但据北京军区总医院中医科副主任医师谷凌云介绍，其实这是一个饮食误区。“中医有‘冬病夏治’传统。‘冬病’是指一些与阳气不足有关的慢性疾病，如慢性支气管炎、
腹泻、风湿痹证及胃虚等阳虚症。
古籍记载：‘羊肉能补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力。’三伏天是全年气温、湿度最高的季节，此季
节人体阳气也最为充足，加之自然界也是一派火热，喝羊肉汤可以形成‘内外夹击’，使体内寒气驱逐体外，能起到温中散寒、温补气血的功效。”
我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区都有三伏天“伏羊”（即三伏天品食羊肉）的传统。因为当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”，所以，这些地区长久以来流传着“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”的说法。据报道，去年，仅徐州一地入伏4天市区羊肉销量40万公斤，大小羊肉馆天天爆满。
专家提醒
羊肉为补益之品，并非人人都适宜，专家提醒：补益时应避免滋腻碍胃，一次不要吃得太多，最好同时吃些蔬菜等；感冒咳嗽、皮肤病发作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。至于阴虚火旺的人，还是少食为好。吃羊肉后不应马上喝茶，否则容易发生便秘；吃羊肉不宜过量，如果吃羊肉后出现了腹胀，可用桑叶茶解之，这也属于一物降一物。
“羊肉同醋食伤人心，羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。”这是《本草纲目》所记载的，因此喝羊肉汤时也不宜加醋。聪明的一休国语