厨房美食菜谱：桂花米酒的做法
有了一个新的柏翠面包机，有米酒的发酵功能，于是就动手做了米酒。做好后想起了西安的黄桂稠酒，是把米酒中的米磨碎，加入桂花，成为稠稠的酒，是西安很有名的饮品。家里也有自己腌制的糖桂花，就做了这款稠稠的米酒，还是黄桂稠酒的味道，就是没有手工研磨，而且直接用破壁机搅打成了糊，有先进的机器，人真是被解放啦。 食材 主料： 糯米 安琪米酒曲 糖桂花 凉白开400g 步骤 1.糯米提前一晚用水浸泡，泡到米用手可以碾碎的状态 2.放置屉布上，中大火蒸50分钟 3.蒸好的米晾凉至30度左右，放入开水消毒的容器中 4.用凉开水把米冲散，冲散即可不要有过的的水 5.冲散的米中加入米酒曲拌均匀 6.表面拍实，中间用筷子摇一个窝，表面和窝里再撒一点米酒曲 7.最后在窝中倒入些凉白开，以倒满窝为宜 8.面包桶里加入深约4厘米的水，这样易于受热均匀，当然不加水也是可以的。个人经验是加了水效果更好 9.把装了米的桶密封，放入面包桶里 10.开启米酒功能 11.48美食破壁机食谱小时的的时间显示 12.20个小时之后 13.米酒已经出酒了，此时可以再加入一小杯的凉开水，这样出酒会更多。不加水也可以 14.我没有等48小时结束，只用了28小时，米酒就发的很好了。 15.发成功的米酒，米都是整团的漂浮在上面 16.取200克米酒，加入400克凉白开 17.一起倒入破壁机桶里 18.开启豆浆功能，搅拌成糊状 19.在搅拌好的米酒中加入一勺糖桂花，糖桂花
的量可以根据自习喜好增减 20.搅拌均匀即可饮用啦。这是我超爱的饮品，女性饮用对身体是极好的，特别是虚寒体质的，常常饮用对身体大有益处哦。 小贴士：1、 做米酒的全过程，无论是泡米还是蒸米，包括蒸锅和屉布，所有用具都不能有油，否则就无法发酵成功，这一点是最关键的。 2、 无论开始还是最后，用的一定是凉开水，而不能用自来水
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