马铃薯全粉的多种做法
柠檬酷儿
不管是年糕、面包、粉干、油条、大米等,都有一样共同的成分——马铃薯全粉!
马铃薯全粉是采用新鲜黄肉马铃薯,经削皮、蒸煮、冷冻、分散、干燥等程序,得到的全细胞预糊化颗粒全粉,保留了天然的马铃薯风味。
当然,马铃薯全粉不仅可以做年糕等复杂加工品,也可以做普通家常菜哦~~
土豆泥
将全粉拌入调料(根据自己口味添加);
加入3-4倍约75℃开水制泥,静置2分钟,搅拌均匀即可食用。
家常薯饼
将全粉和水按1:5比例拌匀,静置2分钟,加入面粉、鸡蛋、香葱拌匀;
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热锅中加一小勺油,摊入适量面糊晃匀,中火加热3分钟;
翻转另一面,继续加热约3分钟,待薯饼变金黄即可。
烤土豆饼
将全粉和谁按1:4比例拌匀,静置2分钟,加入面粉、鸡蛋、拌匀搅拌;
对肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好,放入汤盆;
将薯泥、胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,并充分拌匀;
将鸡蛋打散备用,再用大火加热油锅,同时将和好的馅料分成若干小份,并捏成饼状;
在下油锅前将薯饼表面裹一层蛋液,逐个放入油锅,并不时翻面,直至略漂起,表面呈金黄时,捞出沥干油分,即可食用。
马铃薯泥水果月饼
将全粉和水按1:4比例拌匀,静置2分钟,拌入绵白糖、奶粉,将各种水果切成一定形状;短毛波斯猫
将水果和薯泥压入月饼模具敲打,也可用月饼包装吸塑模烤制。
马铃薯椒盐饼
鞍山儿童摄影将全粉和水按1:4比例拌匀,静置2分钟,放入米粉,揉成面团,搓成条状,摘成25克重的面坯,压成圆形面皮,包如肉馅,拍成圆形面饼;
将面饼坯蘸上蛋黄,滚上面包屑备用;
炒锅置旺火上,加入拉油烧至五成熟,加入薯饼炸至软壳、淡黄时,捞出,待油温烧至七成熟,再放入薯饼并炸至金黄;
捞出沥干油分,装入盘内,撒上花椒盐即可食用。
马铃薯番茄饼
将全粉和谁按1:5比例拌匀,静置2分钟,放入盐味精、葱姜末、鸡蛋、少许淀粉,适量水搅拌均匀;
挤成直径约3厘米的丸子,撒上面包渣,按成棋子形状;
锅内放油,烧至六成熟,放入薯饼生坯炸,炸好捞出;
用锅放油25克并加热,待油热放番茄酱炒熟;
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再放葱丁、蒜片、姜末、适量水、糖、醋、黄瓜丁调好口味;
汤沸时,用少许淀粉勾芡,芡熟加明油,浇在炸好的薯泥上即可。
马铃薯泥火腿卷
将全粉和水按1:4比例拌匀,静置2分钟;
烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精、盐拌和薯泥,裹进熟火腿薄片,即可食用。