干锅蚌肉的做法
文章导读
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夏天已经来临，又到了吃海鲜的季节。那么，对于最普通的干锅蚌肉，应该怎5个月的宝宝发育标准
么做，这篇文章将要主要介绍干锅蚌肉的制作过程。对于一道好的干锅蚌肉，最重要的是
挑选好的蚌肉，然后就是考验对于制作过程中对于蚌肉的处理和火候的掌握，这些都是决
定一道蚌肉是否好吃的关键因素。
小周美食火锅食谱大全干锅蚌肉的材料准备
二年级数学上册教学计划猪脚500克河蚌肉200克。
配料：野山椒50克。调料：植物油30克精盐20克味精5克白醋20克料酒15克姜15克香葱10克鲜汤1000克。
干锅蚌肉的处理过程
腊味过水，切条，河蚌过卤水入味，腊味过油，放入配料翻炒出香味，加入鲜河蚌。连续换几次水，之后用小刷子刷壳上的脏东西。去掉腮是自然，但那一大块青黄的东西是
完全可以吃下去的，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。洁白的蚌肉丰盈
厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指
头刮去腐质，清洗后便可做干锅了。
干锅蚌肉制作过程四则运算练习题
先把河蚌洗干净，用刀背把河蚌的那个硬的东西（斧足）敲几下，敲到比原来大了，扁了河蚌切成长条，我是一开四的样子，用盐、料酒抓捏，用清水漂洗一下。油锅中放入葱、姜、蒜出香味后到入河蚌，大火爆炒一会儿，盛出。再炒小米椒，蒜、姜差不多熟了就把
盛出的河蚌放入，调味出锅。
干锅蚌肉制作过程要点：
火一定要旺，炒的要快，翻锅。河蚌要么用高压锅，要么急火快炒，不然就会很老，咬都不动的。蚌肉
洗干净之后，要切成细细的丝条，将水在火炉上烧滚，放入大把的尖辣椒，加醋以去其醒味，各种作料不可少，下入火锅中炖下，肉质鲜嫩而有味。
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