火锅店后厨工作计划5篇
一个合理的工作计划可以帮助我们更好地协调和沟通成员之间的工作，提高效率，工作计划的制定可以帮助我们更好地管理工作的变化和不确定性，提高工作的应变能力和灵活性，本店铺今天就为您带来了火锅店后厨工作计划5篇，相信一定会对你有所帮助。窄额头高颧骨发型
火锅店后厨工作计划篇1
一、大堂经理
1、直接上司：店方经理
2、管理对象：领班\收银员\迎宾
3、岗位描述：
在店方经理的领导下，全面负责店内前厅的管理工作，带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。小周美食火锅食谱大全
深圳突现离婚潮 4、岗位职责描述：
（1、）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
（2、）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作
（3、）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；
（4、）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作
服务员的标准服务流程
（5.）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；
（6.）监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；
（7.）每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；
学前教育 （8.）收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；
（9.）对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；
（10.）安排值班人员，制定值班轮换表；
（11.）协调好大堂与厨房的关系；
（12.）与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；
（13.）了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等）为店方经理决策提供数据资料；
（14.）建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；
（15.）负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。
（16.）带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。
5、素质标准
（1）必须接受专业餐饮管理培训
（2）具有一定的管理技巧能力，懂得成本控制
（3）具有卓越的语言表达能力，善于交际
（4）懂基本的营销策划，销售手法。
二、领班
1、直接上司：大堂经理
2、管理对象：本组服务员
三年级语文试卷 3、岗位描述：
在大堂经理领导下，负责本班组的服务管理工作，培训并带领服务员严格按照标准服务程序工作，向顾客提供热情、周到的服务。
4、岗位职责：
（1）协助大堂经理开展各项工作的落实，督导员工严格执行岗位职责；全权负责本区域的服务工作负责服务员的岗前培训及岗位训练工作。
（2）带领服务员做好餐前准备，餐中服务和餐后的清洁工作，负责前厅设施设备的清洁保养。
（3）根据营业情况，负责分配本班组员式的工作任务，并检查服务情况，确保服务质量。
（4）监督服务质量，掌握客人从进店到离店的整个过程，带领服务员做好一切份内工作。
（5）控制本区域的客人用餐情况，正确处理好对客关系客人投诉，做好顾客反馈意见的收集，并及时地向大堂经理汇报。
（6）负责新服务员的服务培训，菜品质量监督和服务质量监督等工作；
（7）收集顾客反馈意见和建议，及时反映到大堂经理处，将一切工作努力做到最好；
（8）及时向（有关部门，库房，财务）汇报餐厅的财产设备，情况及时维修使餐厅处于最佳营运状态。
（9）遵守并执行餐厅的一切制度。
5、素质标准及要求
（1）必须接受专业的餐饮培训
（2）熟悉餐厅的基本服务流程
（3）沟通能力强，善于交际，以生作责。
三、迎宾
1、直接上司：大堂经理
2、管理对象：无
3、岗位描述：
在大堂经理领导下，负责迎送服务工作，严格遵守标准服务程序，向顾客提供热情、周到的服务。
4、岗位职责：
（1）着装整齐，清洁，守时，站立于咨客台前，彬彬有礼服从指挥
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