阿塞拜疆礼俗（礼仪漫谈）
马保奉
《 人民日报海外版 》（ 2018年06月30日 第 05 版）
节日里的阿塞拜疆妇女。 托菲克·巴巴耶夫摄（新华社发） |
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阿塞拜疆人性格豁达开朗，热情诚恳，重视礼貌礼节。他们重视家庭，爱护子女，敬重老人，有事必与长者商量，用餐让老人坐上座，事事照顾老人。
哈萨克美食食谱大全图片 社交场合，阿塞拜疆人与客人相见、告别，多以握手为礼。与亲朋好友相见，一般以右手按胸，施30音标教学课件°鞠躬礼，互相问候后，再施握手礼。女性则习惯互吻对方面颊；较熟悉的同事或朋友见面和分别时，常常贴面或亲吻面颊。家庭成员间，长者吻幼者的额头或眼睛，幼者则吻长者手背。
应邀做客或参加欢庆活动，常送女主人鲜花。日常生活中，形成了以右为尊的习惯，如端饭、敬茶等动作，必使用右手，穿衣先伸右臂或右腿，出门进门，迈右腿。
服 饰
阿塞拜疆人在对外场合多穿西装，民间活动则以民族服装为主。男子的民族服装是，白短袖衬衫、宽裆裤、长外衣，腰佩短剑或弯刀，戴毛皮高帽，穿毛袜、软皮靴。女子穿艳丽的齐腰棉布衬衫和紧腰身、带褶的长裙。出门上街时，还要戴上一顶不高的小帽，披上丝绸头巾和披肩，穿毛袜和平底皮鞋。饰物有金丝耳饰、手镯、项链等。
饮 食
阿塞拜疆人的食材，主要是牛、羊、家禽等肉类以及里海的鱼类和各种蔬菜。他们的传统面食是面包、烤大饼、小饺子汤，配合葡萄叶包肉馅、奶油、酸牛奶等一起吃。早餐一般有油煎肉卷，用葡萄或桑葚做的果酱。肉菜里喜欢掺些栗子、杏干、葡萄干和青菜。早餐必喝红茶，喝法是将糖果和颗粒较细的方糖含入口中，再喝茶，而不是将糖泡在茶水中。各种咸奶酪可直接食用，也可就饼一起吃。小西红柿、黄瓜等蔬菜，通常是蘸咸盐吃，喝酸奶时，也有人会撒点盐。
开国大典教案 社交场合，当地人使用刀叉餐具，而在日常生活中，惯于用手直接抓取饭食。节日或家庭喜庆日，喜吃手抓饭、烤制的甜食。饭后甜点，如冰激凌、蛋糕等，甜度浓烈。
当地盛产石榴、葡萄、西瓜等水果，质量上乘。节假日，人们喜欢聚会和举办宴请活动。宴请时并不禁酒，但多不劝酒。
婚 俗
阿塞拜疆人的婚礼大操大办，各式烤肉、抓饭、面包、糖果、饮料供应充足，新人一一向客人敬酒。
最吸引眼球的习俗有二：一是杀鸡。新郎前往迎亲，到达新娘家门口，会安排人杀一只鸡。当地习惯，鸡血象征一切倒霉的事，在婚礼开始之前，让鸡血在大门外洒尽，意味着把所有的不幸挡在门外，以使婚姻圆满幸福。
二是钱雨。婚庆仪式一般上午10时开始，会持续到深夜。客人一批接一批，络绎不绝，川流不息，人数往往达数百。客人送红包，5到50马纳特（人民币约20元至200元）不等。每当音乐响起，人们开始跳舞时，就会从各自口袋里掏出纸币，抛向舞场上空，顺着舞者扭动的身驱，抖落在地上。因此，每次舞蹈，都会下一次钱雨。现场会有专人负责捡拾、清理“雨钱”。
春 儿童教育书籍节
3月20日至21日，是阿塞拜疆人一年中最热闹的节日诺鲁孜节，即春节。过节时，人们习
惯将鸡蛋染成红，以象征吉祥如意，喜事临门。他们喜欢绿，节日来临之际，常常在盘子里种养麦苗。绿油油的麦苗，表示春天来临。传统的拜火仪式，一般是在节日开始前4周的每个星期二举行。孩子点燃篝火，并在上面跳过至少3次，最好是7次，以冀避祸消灾。节日前夕，要去墓地拜谒先人。
节日期间，邻里互相拜贺，互送礼物，小孩子们则会到各家上门讨要糖果等，并将收到的礼品放在帽子里。节日以欢庆的公共舞会、民间乐队表演、民族体育竞赛等方式结束。
忌 讳
阿塞拜疆人认为左手卑贱，不可传递东西或食物。忌讳数字“13”，认为“13”兆凶，会给人带来不幸和灾祸。厌恶黑，认为黑不祥。
（作者为外交部礼宾司原参赞）
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