赵氏红汤甲鱼(浙江义乌锦香来粤浙创意餐厅招牌旺菜)
特点:
泽红润入口回味悠长.
菜品提供:金刚经全文下载
赵理光,国家级烹饪技师,浙江义乌锦香来粤浙创意餐厅行政总厨。
怀孕四个月吃什么好>熊继柏在哪坐诊原料:
野生甲鱼1只(约1000克)。
调料:
高汤1500克,葱20克,姜15克,鸡精5弃,味精5克,葱花8克,秘制调料酱30克。
秘制调料酱的做法:幼儿园小班科学教案
料油(用葱、姜、蒜、洋葱、芹菜、香菜等蔬菜熬香的拉油)500克,烧至四成热下郫县豆瓣酱500克、
李锦记香辣酱300克、白糖50克、鸡精50克、黄酒100克、干贝100克、五香粉30克小火熬15-20分钟至出香味即可。
制作方法:
(1)甲鱼宰杀洗净,改刀成块,入开水汆水飞分钟,捞出入五成热的油中拉油1分钟出锅备用。舟山生活网
(2)锅留底油下葱、姜爆香再放秘制调料酱,倒入高汤烧开,倒入备好的甲鱼小火烧30分钟,放入鸡精、味精起锅,撒上葱花即可.
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