江苏开放大学学前儿童健康教育形成性考核作业（二）
多选题
1学前儿童饮食营养教育的途径包括哪些？
A专门的饮食课程教育活动
B体验式营养课堂
C课外餐点活动的组织
D情景表演
正确答案：A；B；C
2营养课堂教学要经过周密的设计与计划，在课程实施时应注意课程目标的完整性，包括哪几个方面的目标？
A情感
B技能
C认知
D感觉
正确答案：A；B；C
3学前儿童饮食营养教育的心理发展价值体现在哪些方面？
A促进学前儿童语言的发展
B促进学前儿童认知的发展
C促进学前儿童情感的发展
D促进学前儿童感官的发展
正确答案：A；B；C；D
A胡瑾种菜
B模拟烹饪
C模拟超市购买食物
D参观菜市场
正确答案：A；B；C；D
5人体所必需的营养素有哪些？
A水
宝宝身高体重B无机盐
C纤维素
D糖
E脂肪
F蛋白质
正确答案：A；B；C；D；E；F
带环前注意事项6学前儿童饮食营养教育活动的开展需要多方面充分的准备，主要包括哪几个方面的准备？
A环境资源的准备
B组织的准备
C幼儿的准备
D教师的准备
正确答案：A；C；D
7专门的饮食课程教育活动除了感知鉴别、模拟游戏的认知之外，还有哪些活动？
A数学概念的掌握
B体验式课堂
C实地参观活动
D科普实践活动
正确答案：A；C；D
填空题
1.餐点活动中要不断评价，随机指导，因材施教；把握活动目标，弹性调整具体活动，以适应幼儿的。
正确答案：个性差异
2.学前儿童饮食营养教育，就是通过有计划有组织有系统的教育活动，帮助幼儿形成有关营养的正确观念，并能根据季节、市场供应、个人口味及经济状况,为幼儿选择合适的食品，制定平衡膳食计划，懂得建立合理的饮食环境，自觉形成良好的卫生习惯。
3.营养课堂教学要经过周密的设计与计划，从幼儿生活经验取材，依幼儿的认知能力、需要及兴趣来安排，才能达到幼儿营养教育的目标。
4.教师或家长在学前儿童饮食营养教育过程中要结合各种方法，通过多种途径，激发幼儿对食物的兴趣，帮助他们养成良好的饮食行为习惯，正确认识营养均衡的重要意义。
5.饮食营养教育的目的在于引导幼儿接受食物的同时，对食物产生亲近感，使幼儿能够懂得欣赏食物多样的形态，丰富的彩，了解不同民俗风情和文化。勤俭节约主题班会
6.教师可以通过向幼儿展示食物的具体模型或饮食的行为技巧，帮助幼儿掌握有关饮食与营养的知识和技能，提高他们的认知水平。
7.教师要鼓励幼儿接受新的食物，第一个步骤就是带领他们认识食物，可以利用食物分类表来教导幼儿。
简答题
一、请详细阐述幼儿园组织课外餐点活动应该注意哪些事项？
答：在组织幼儿园的课外餐点活动时，需要注意以下几个事项：
1食材选择：选择新鲜、安全的食材，尽量采购有机食材，避免使用添加剂和防腐剂过多的
食品。对于过敏儿童，要特别注意避免使用可能引发过敏反应的食材。
8.卫生安全：确保食品加工的环境和工具的卫生，遵循食品安全操作规范，保持干净整洁。儿童在食用食品前，要先洗手，并避免交叉污染。
9.营养搭配：在准备餐点时，要注意食物的营养搭配，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。确保每个餐点都能提供全面的营养。
10认知教育：在餐点活动中，不仅要提供健康的食物，还要教育幼儿认识不同食材的特点和营养价值，引导幼儿了解健康饮食的重要性，培养良好的饮食习惯。
11总量控制：注意控制食品的份量，以适应幼儿的胃口和需求。避免食物浪费和过量摄入。
12安全环境：确保活动现场的安全环境，包括确保使用的厨具和炉具稳固安全，防止幼儿受伤。
13特殊需求：对于有特殊饮食需求的幼儿，如过敏、素食或特殊疾病，要及时取得家长的了解和同意，并合理安排餐点，满足他们的需求。
14家校合作：与家长沟通，征求他们对餐点活动的意见和建议，了解他们的饮食习惯和偏好，使餐点活动更符合幼儿和家庭的实际情况。
15紧急情况处理：在活动过程中，要随时注意幼儿的安全和健康状况。如出现突发状况，如过敏反应或窒息等，要立即采取紧急措施，确保幼儿的安全。
二、请回答：学前儿童饮食营养教育的内容有哪些？（7分）
设计一则学前儿童饮食营养教育的活动方案。
方案包括：活动名称、活动目标、活动准备、活动过程及活动评析或活动反思。字数不少于300字，严禁抄袭和复制网络内容，否则将会被扣分。（21分）
答：学前儿童饮食营养教育的内容包括以下几个方面：
1饮食均衡：教育学前儿童了解饮食均衡的概念，学习如何搭配不同食物，确保摄入足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
2.健康食品：引导学前儿童认识健康食品，了解不同食物对身体的益处，如蔬菜水果、全谷
物和低脂肪乳制品等。教育他们选择这些食物作为日常膳食的重要组成部分。
3.膳食多样化：教导学前儿童尝试各种不同的食物，包括各种蔬菜、水果、谷物、肉类和豆类等。通过尝试不同食物，培养他们对多样化膳食的兴趣和接受能力。
4.餐桌礼仪：引导学前儿童养成良好的餐桌礼仪，如不说话时嚼食物、用餐时注意举止文明等。教育他们正确使用餐具，培养良好的用餐习惯。
5.饮食安全：教育学前儿童关注食品的安全问题，了解食品的保存和加工方法。教导他们避免食用过期食品和未经煮熟的食物，以预防食物中毒等问题。
6.健康饮水：教育学前儿童养成良好的饮水习惯，喜欢喝白开水，并学习适量饮用果汁和牛奶等健康饮品。
学前儿童饮食营养教育的活动方案
活动名称：健康饮食美味食谱探索
活动目标：
培养学前儿童良好的饮食习惯和饮食意识。
了解不同食物对身体的作用和营养价值。
水浒传108将提高学前儿童对健康食品的认知和兴趣。
鼓励学前儿童尝试新的、健康的食物。
活动准备：
低碳水美食食谱图片确定活动的时间、地点、参与人员。
收集一些简单、营养丰富的食谱。
准备所需的食材和厨具。
设计简单易懂的教具，如图片、海报、食物模型等。
安排讲解员，可能是教师或专业营养师。
活动过程：
活动开场：介绍本次活动的目的和意义，引导孩子们探索饮食的乐趣。
营养知识讲解：通过简单的图片、海报等教具，向学前儿童介绍不同食物的分类、营养价值以及对身体的影响。例如，讲解蔬菜水果的重要性，肉类的蛋白质供给等。
食材探索：孩子们分成小组，观察和触摸不同的食材，了解其外观、气味和质地，并由讲解员简单解释其特点和功效。
美食制作：根据提前准备的食谱，组织孩子们动手制作健康美味的食物。例如，制作水果沙拉、蔬菜卷等简单的小食品，同时引导孩子们尝试不同的食材。
饮食分享：孩子们将自己制作的食物展示给其他小组，并分享自己的制作心得和对食物的感受。
活动总结：带领孩子们回顾活动内容，强调健康饮食的重要性，鼓励他们在家中也尝试健康食品。
活动评析或活动反思：本次活动让学前儿童通过亲身参与和经验交流，感受到健康饮食的乐
趣和益处。孩子们积极参与，对不同食材和食谱表现出浓厚的兴趣，提高了他们对健康食品的认知和选择能力。然而，在活动准备方面，可以进一步提前测试食谱的可行性，并注意孩子们的非常人饮食习惯，确保所制作的食物对他们来说是美味且容易接受的。此外，在活动过程中，可以适当增加一些游戏环节，增加孩子们的参与度，如设置“食材闯关”等。综上所述，本次活动在学前儿童的饮食营养教育方面取得了良好效果，并可作为今后饮食教育的参考
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