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爆红欧美的低碳水饮食，在中国如何完成一年超10倍增长？
食品行业的下一个增长引擎，低碳水饮食是否能够成就新时代的独角兽品牌。
goo55低碳水美食食谱图片文：yanci妇女节贺卡制作
来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
在2004年美国洛杉矶的大型慈善活动“希望的旋转木马”上，好莱坞著名女演员哈莉·贝瑞公开谈到她的糖尿病，这个在她21岁时降临，伴随了她半生的疾病，非但没有令她变成一个疲惫虚弱的病人，相反，到了50岁的时候，她已经不再像早期那样依赖胰岛素，而且身材依然超一流，精神状态也非常好。她将这些归功于自己十年如一日坚持的低碳水饮食。
以2017年为例，美国就有超过3000万人罹患糖尿病，占总人口的近10%。为了对抗不健康，
安全儿歌自新千年开始，哈莉·贝瑞、米兰达·可尔、贝克汉姆、詹姆斯等超模、明星，逐渐将低碳水饮食（Low-Carbon Diet）作为自己的饮食指导，并成为众多欧美名流共同认可的生活方式。根据市场调查机构NPD Group的数据，2003年2月，仅美国就有300万人声称自己在践行低碳水饮食，而跟据同年8月的又一次调查，这个数字已经跃至1100万人。
据Business Wire报道，2015年仅在美国，体重管理产业估值已超过663亿美元，包括各类健身俱乐部，身体数据纪录APP，以及五花八门的低碳水食品和饮料。而据CBC报道，2017年在整个北美，低碳水饮食产业估值约为1400亿美元。据全球经济新闻机构Quartz Obsession报道，到2022年，全球的体重管理产业估值将达到2450亿美元。
在时下所有低碳水饮食领域中，又以主打“低碳水、高脂肪”的生酮饮食（Keto Diet）最为热门。Google Trends的数据显示，过去五年中，用Google引擎搜索“生酮饮食”的人数在2018年发生了爆炸式增长，相比之下，其他诸如“南海滩饮食”、“阿金斯饮食”、“原始人饮食”之类的低碳水饮食类目，搜索量则一直保持平稳。清宫图表