酱是孔子的保健品，我们对酱的认识远不及古人
#这才是国风# 《论语》里面有这样一句话：不得其酱不食。
陶罐和铁罐教案意思是：没有合适的酱就不吃了。
这句话还可以有两种理解，一个是没有合适的酱就不吃饭了，一个是没有合适的酱就不吃酱了。
现在人对这句话怎么样解释都不可能真正理解了，因为孔子的生活方式和我们差别太大。
在当时周王室有专门的食医负责酱的制作，酱的品种有很多，不同的食物用不同的酱。
孔子说的可能是一种食物的酱如果不合适，那么和这个酱对应的食物也就不吃了。
不管怎样理解，都证明孔子非常重视酱。
《论语》中出现的食物不多，孔子谈到了酱，说明酱在孔子的饮食里面非常重要。现在人吃的食物和孔子那个时代的食物差别很大，现代人很难理解酱在孔子饮食生活中的重要作用。
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科学刚刚为酱平反，酱从不健康食品名单里面走出来还没有很长时间，许多人还没有从以前的观念里面走出来。讲酱很好，仍然有人不相信和怀疑。
人们食用最多的酱是黄豆酱，黄豆酱不仅营养丰富，在医药方面应用历史也很悠久。中医认为黄豆酱性味咸寒，归脾胃肾经，可以补中益气、开胃健脾、消食去腻。
黄豆酱补中益气、健脾利湿，适合胃口不太好、吃东西没味的老年人和脾胃不好的人食用。
现代研究发现黄豆酱含有丰富的磷脂、胆碱，有健脑作用。
俗话说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。酱醋茶是古人的生活必需品，酱醋茶也是古人的保健品。
醋和茶的养生效果大家都知道，特别要指出的是酱，酱是被忽视的养生食品。
在很多人看来，酱醋茶是生活中可有可无的，日常生活中可以没有这三样东西，没有酱醋茶也不影响我们的生活。
有人不喜欢吃酱，认为酱是腐败变质的食物。
酱是怎么发明的没有历史记载，汉朝班固的《汉武帝内传》有个关于酱的传说：学前班拼音教学视频
酱是神仙的食物，酱在神仙界号称神药，有好多个品种，有“连珠云酱”、“玉津金酱”、“无灵之酱”。
汉武帝刘彻是历史上有作为的皇帝，也是一个追求养生的皇帝，到处派人去寻长生不老的方法。
汉武帝的虔诚感动了王母娘娘，王母娘娘来到人间和汉武帝见面，把天上的神药----酱的制
作方法传授给了汉武帝刘彻。
民间传说都是老百姓口口相传，酱的传说却是出自班固的记载。班固写的《汉书》是后人写历史的典范，说明班固是一个非常严谨的学者。
班固记载的这个关于酱的传说，可以解读出几点，一：酱是对养生非常有好处的食物，神仙都把酱当作治病的药物，酱是传说中的神药；二：酱的品种有好多，养生效果也都非同凡响。
古人为了引起人们的重视，把人、物神话是常用的手法。
《周礼》中记载，周朝王室有专门的食医负责酱的制作和使用，由医生来负责酱的制作，周朝王室是把酱当作保健品。这个记载和班固写的《汉武帝内传》相呼应，都是把酱当作保健食品。
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食疗养生食谱美食
现在人把酱当作可有可无的调料，古人把酱当作生活的必需品，古人做的酱的种类也比现代人多。
西方人也有酱，西方的酱是现制的黏稠的液体，发酵的很少。
西方的酱是改变食物的味道的调料，中国的酱不仅改变食物的味道，还有养生效果。
七年级下册数学课本答案美国副总统拜登来北京访问，专门去吃北京的炸酱面，炸酱面不仅好吃，还有营养。西方人都知道中国酱的营养作用很大，作为酱的发源地的中国，反而忽视了酱的营养作用。
我有一次做炸酱面，剩余了一些炸酱在外面放了几天，忘了放冰箱里。天气温度已经不低，发现居然炸酱没有变味，和刚做的一样。酱还可以防止食物变质。
酱是通过食物发酵变质到一定程度，反而变成对人体有益的东西。
周朝还有特殊的医生---食医，周朝的医疗制度比起现代医疗制度来讲更科学，把食疗纳入医疗保健，这就是中医的治未病。
现在的医生都在医院里面，病人等到感觉有病才去，很多的疾病到医院的时候已经是无药可治了。
现代人的亚健康和慢性病比例占总人口的95%，这和人们不重视食疗治未病有很大关系。
酱在古人的食疗食谱里面占有非常重要的地位，重视酱的保健养生作用是古人食疗养生、治
未病的重要方式。
中医怎么治未病？用食疗治未病是很好的方法。古人的医疗条件和现在没有办法相比，古代没有现在这样庞大的医院，也没有高科技的药疗设备。
现在的医院建的规模越来越大，医疗设备越来越先进，可是人们的健康水平并没有多大提高。
现在人对养生的了解没有古人的深入，在食疗养生方面远没有达到古人的高度，更不要说超越了，挖掘古人的养生智慧更重要。