谈谈美食与时代的发展
在改革开放以来，温饱逐渐解决，一些人先富了起来，也成为风气，并且愈演愈烈，把中国的饮食文化演绎到一个崭新的境界。现在虽然有了很多条款限制，依然难以制止饕客们的胃口，总会对饮食文化不断改头换面以规避制度的红线。所以，有了将“三菜一汤”搞成“三盆一缸”之类的创举。类似的变通可以说是花样百出，用于吃喝的招待费依然居高不下。
在80年代，进入解决温饱问题的阶段，请客吃饭大家叫“吃油大”，吃的东西必须是高脂肪之类的食品。可以解谗，弥补过去对身体的亏空和欠帐。食材以猪肉为主。90年代，在肚皮填饱不再寡油的期间，就进入“吃档次”，吃的就不单纯是油大荤重的普通菜品，逐渐向高蛋白质食物转向，当然其价格必然上一个数量级。鸡鸭鱼虾就是主要食材。进入新世纪，解决温饱之后，脑满肠肥者就进入了“吃稀奇”，即原来没有吃过的就一定要品尝，山珍海味，粤菜鲁菜，法国大餐，日本料理，都对饕客具有莫大的吸引力。猎奇者甚至吃那些濒临绝种的珍稀动物，以致吃出震惊全球的沙氏瘟疫。
现在的食物走向是返朴归真。尽管世界各国饮食文化不同，但对于吃要朝天然、健康方向发
展则颇为一致。在欧美等西方国家，追求绿、黑食品和野生天然食品已经成为一种时尚。崇尚绿、黑和乡野天然食品，将是未来食品和餐饮的重要趋势之一。中国地域辽阔，天然食物资源极为丰富，只要我们想方设法，必能开发出许多健康食品来。我们要加强优良品种的种植和改良，树立国际品牌，提高国际竞争力，提高国民的身体素质。发扬中国传统膳食结构中食物要互相搭配的优食传统，荤蔬相配、粗细相配、主食副食相配，使其在人体中交替见功，以保证人体健康长寿。
中国的饮食文化源远流长，未免泥沙俱下。现今的中国开放引进，经过中西方文化的碰撞，那些落后的、非科学的饮食文化必然被淘汰。但是，中华文化的博大精深，在饮食文化的这一支脉，一定会得到光大发扬。大家所希望的是不要为了饮食而仅仅满足口腹之需，要达到交流沟通，消除障碍，解决问题的目的。饮食一定要有饮食以外的文化信息，这就是中国饮食文化的精髓。
面时代美食食谱